I slutningen af januar løber Bocuse d’Or af stablen lidt uden for Lyon, Frankrigs gastronomiske hjerte. Konkurrencen, der er (top)kokkenes verdensmesterskab, har igen i år deltagelse af danske Rasmus Kofoed (f. 1974), som tidligere har vundet bronze og sølv.
OPDATERING — RASMUS KOFOED VINDER GULD TIL BOCUSE D’OR 2011
Rasmus Kofoed vinder guld til Bocuse d'Or, VM for kokke. Foto: Jesper Blæsild.
–
Læs mere her: Rasmus Kofoed, guld til Bocuse d’Or.
–
Rasmus Kofoed og assisteret af Frederik Rudkjøbing under træning til Bocuse d'Or. Beskæringen skyldes det store fokus på at holde rettens anatomi og udseende skjult indtil sidste øjeblik, så konkurrende hold ikke kan pejle sig ind på ens stil.
Rasmus Kofoed assisteres i år af Frederik Rudkjøbing. Jesper Andersen, der er presseansvarlig for den danske delegation blogger her på Bergholts opskrifter.
Rasmus Kofoed, cv
1997 — D’Angleterre, København. Udlært kok.
2002 — Krogs Fiskerestaurant, København, Køkkenchef.
2003 — Rasmus Kofoed vinder det danske kokkemesterskab, Årets Kok og bliver kaptajn for det danske kokkelandshold.
2005 — Bocuse d’Or, Frankrig. Bronzemedalje.
2007 — Bocuse d’Or, Frankrig. Sølvmedalje & Geranium vinder prisen for årets bedste hovedret.
2008 — Geranium, som Søren Kofoed driver i samarbejde med Søren Ledet, modtager 1 michelinstjerne.
2011 — Deltagelse i Bocuse d’Or 2011.
Seneste nyt fra Bocuse d’Or 2011
—–
Hvad er Bocuse d’Or — gastronomi & art de vivre
—–
Paul Bocuse. Indstifter af Bocuse d'Or-konkurrencen. Creative Commons: Alaine.
Kokkemesterskabet Bocuse d’Or blev indstiftet i 1986 af Lyons måske mest kendte bysbarn, stjernekokken Paul Bocuse. Bocuse d’Or handler om kærligheden til gastronomi — og kærligheden til at afsøge gastronomiens yderste kvalitetsgrænser. Klassisk fransk art de vivre. I år deltager 24 kokke fra alverdens lande, herunder Guatemala, Kina, Indonesien, Japan, Island — og ja, Danmark.
Hvornår afholdes Bocuse d’Or 2011?
Bocuse d’Or 2011 afholdes d. 25. og 26. januar.