Kommentarer til: Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe

Af: Madglade forbilleder!! « Vadestedet

Madglade forbilleder!! « Vadestedet — Mon, 25 Jan 2010 10:36:57 +0000

[...] retten Boeuf Bourguignon fik jeg lyst til at afprøve i mit eget køkken, så fandt opskriften her – og lad mig høre hvordan det [...]

Af: Torskefilet med citronkartofler, bagte tomater & olivenolie

Torskefilet med citronkartofler, bagte tomater & olivenolie — Tue, 24 Nov 2009 20:26:41 +0000

[...] at have været en del af efterårets tungere repetoire igennem — så som boeuf bourguignon, lammeculotte med rødvinssauce, osso buco med choucroute & kamsteg med hjemmelavet rødkål [...]

Af: Fra franske gryderetter til sommermad | Bergholts blog

Fra franske gryderetter til sommermad | Bergholts blog — Sat, 31 Oct 2009 14:36:24 +0000

[...] trækker i retning af franske gryderetter — boeuf bourguignon, cassoulet, simreretter på okseskank – langtidsstegte grovere kødudskæringer som fx [...]

Af: Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet | Bergholts blog

Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet | Bergholts blog — Sat, 24 Oct 2009 07:11:04 +0000

[...] Man kan godt mærke, at det er ved at være tid til de tungere retter. Andekødet er kommet i supermarkedernes diske — hele ænder, frosne andelår på tilbud (som egner sig fint til fx confit de canard efter en nænsom optøning, saltning og krydring), ferske stykker andebryst (stort set altid af berberiracen, som er mere kødfuld end den traditionelle danske landand). Efter sigende er boeuf bourguignon mange franske børns yndlingsret; opskrift på den klassiske udgave kan findes mange steder — her er min fortolkning af retten — boeuf bourguignon. [...]

Af: Madblogs i Danmark — en mediestatus | Bergholts blog

Madblogs i Danmark — en mediestatus | Bergholts blog — Thu, 22 Oct 2009 19:46:41 +0000

[...] “Lavede i går aftes boeuf bourgignon efter din anvisning – det er det bedste opskrift/anvisning jeg nogensinde har prøvet. Vores gæster var meget begejstrede – så fremover vil jeg konsultere dit site og få inspiration – også på vin-delen. Vi drak Rhone-vine fra Domaine Boisson – L’Exergence og Domaine de Fontavin – Chateauneuf-du-Pape 2006 – det passede meget fint sammen.” (Lene Groth, oktober, 2009 –feedback på opskrift på boeuf bourguignon). [...]

Af: Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter | Bergholts blog

Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter | Bergholts blog — Wed, 05 Aug 2009 07:44:17 +0000

[...] og fond i halve og hele dage. Dejlig, varmende simremad. For ikke så længe siden, lavede jeg boeuf bourguignon, der og blev en god sjat sauce/oksefond tilbage. Den slags er ideelt at koge videre på og med, så [...]

Af: Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007 | Bergholts blog

Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007 | Bergholts blog — Sat, 01 Aug 2009 14:50:32 +0000

[...] Forslag til opskrifter, der matcher ung crozes-hermitage Boef bourguignon m. mos rørt med smørstegte kantareller [...]