Gevrey-Chambertin, 1. Cru Clos Prieur – Thierry Mortet, 1997. Ingen smagenote for vinen havde desværre udtalt prop. En skam, for der var lagt op til solid bourgogne fra to mini-parceller beplantet med 60-70 år gamlge stokke. Den årlige produktion udgår omkring 500-1000 flasker af denne vin — håndplukket og total afstilkning. Svampene fejlede heldigvis ikke noget!

Related posts:

1. Farseret flæskesteg, efterårssalat m. svampe og sprøde rodfrugter
2. Lammeculotte — svampe, friteret persille, jordskokker og persillerod
3. Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe