<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Bergholts opskrifter &#187; andelår</title>
	<atom:link href="http://bergholt.net/gastronomi/category/andelar/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://bergholt.net/gastronomi</link>
	<description>-- om opskrifter, gastronomi &#38; vin</description>
	<lastBuildDate>Tue, 07 Sep 2010 16:51:30 +0000</lastBuildDate>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>http://wordpress.org/?v=3.0</generator>
		<item>
		<title>Confit de canard</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/confit-de-canard/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/confit-de-canard/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 13 Nov 2009 19:18:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[and]]></category>
		<category><![CDATA[andeconfit]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[bistroklassikere]]></category>
		<category><![CDATA[confit de canard]]></category>
		<category><![CDATA[confiterede andelår]]></category>
		<category><![CDATA[confitering]]></category>
		<category><![CDATA[fransk mad]]></category>
		<category><![CDATA[franske opskrifter]]></category>
		<category><![CDATA[opskrift med and]]></category>
		<category><![CDATA[opskrifter med andelår]]></category>
		<category><![CDATA[opskrifter på andelår]]></category>
		<category><![CDATA[pommes sarladaises]]></category>
		<category><![CDATA[andefedt]]></category>
		<category><![CDATA[confit]]></category>
		<category><![CDATA[opskrifter med and]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=1128</guid>
		<description><![CDATA[opskrift på confit de canard: andelår konserveret i andefedt &#8212; oprindeligt bragt oktober 2008 Lad os begynde ganske patosfyldt: Få tilberedningsmetoder har bragt mig så mange glæder som confiteringen. &#8216;Confire&#8217; betyder at konservere på fransk. Ordet stammer fra latin: &#8216;conficere&#8217; (at gøre, at producere, at forberede). Det er traditionelt betragtet bonderetter, vi taler om. Saltning, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/confit-de-canard/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>14</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Rillettes af and</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/rillettes-af-and/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/rillettes-af-and/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 11 Nov 2009 10:58:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[andefond]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[anderillettes]]></category>
		<category><![CDATA[crozes-hermitage]]></category>
		<category><![CDATA[opskrifter med and]]></category>
		<category><![CDATA[rhone]]></category>
		<category><![CDATA[rillette]]></category>
		<category><![CDATA[rillettes]]></category>
		<category><![CDATA[rillettes af and]]></category>
		<category><![CDATA[saint joseph]]></category>
		<category><![CDATA[sylte]]></category>
		<category><![CDATA[vin til rillettes]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=1113</guid>
		<description><![CDATA[opskriften på rillettes af and er oprindeligt bragt november 2007 Rillettes er ligesom confiten en klassisk konserveringsmetode. Den danske pendant er sylten, hvor der anvendes fedt- og collagenholdigt svinekød &#8212; fx grisehoved og grisetær. Men lad os i denne omgang holde os til rilletten. Traditionelt fremstilledes rilletter af svinekød (og som oftest af svineskank). Der [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/rillettes-af-and/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>1</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Mortens aften &#8212; andebryst &amp; andelår</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/mortens-aften-andebryst-andelar/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/mortens-aften-andebryst-andelar/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 07 Nov 2009 16:02:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[checnin blanc]]></category>
		<category><![CDATA[martin af tours]]></category>
		<category><![CDATA[morten bisp]]></category>
		<category><![CDATA[mortens aften]]></category>
		<category><![CDATA[tourraine]]></category>
		<category><![CDATA[vin]]></category>
		<category><![CDATA[vin til and]]></category>
		<category><![CDATA[vin til andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[vin til andelår]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=1076</guid>
		<description><![CDATA[Der er jo ikke længe til den klassiske danske juleand, så i stedet for helstegt andesteg fyldt med æbler og svesker, dertil to slags kartofler, rødkål og brun sovs, kunne man forsøge sig med lidt alternative tilberedninger. Dels for at gøre noget andet end det traditionelle, hvilket måske ikke bør være et mål i og [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/mortens-aften-andebryst-andelar/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>1</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/ugens-top-tre-andebryst-boeuf-bourguignon-og-kalvefilet/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/ugens-top-tre-andebryst-boeuf-bourguignon-og-kalvefilet/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 24 Oct 2009 07:10:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[aftensmad]]></category>
		<category><![CDATA[andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[andekød]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[boeuf bourguignon]]></category>
		<category><![CDATA[efterårsmad]]></category>
		<category><![CDATA[fransk mad]]></category>
		<category><![CDATA[franske opskrifter]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomi]]></category>
		<category><![CDATA[kalvefilet]]></category>
		<category><![CDATA[mad]]></category>
		<category><![CDATA[sauce bordelaise]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=951</guid>
		<description><![CDATA[Man kan godt mærke, at det er ved at være tid til de tungere retter. Andekødet er kommet i supermarkedernes diske &#8212; hele ænder, frosne andelår på tilbud (som egner sig fint til fx confit de canard efter en nænsom optøning, saltning og krydring), ferske stykker andebryst (stort set altid af berberiracen, som er mere [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/ugens-top-tre-andebryst-boeuf-bourguignon-og-kalvefilet/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Genbrug af andefedt &#8212; confit de canard</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/genbrug-af-andefedt-confit-de-canard/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/genbrug-af-andefedt-confit-de-canard/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 12 Sep 2009 09:45:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[andekød]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[confit]]></category>
		<category><![CDATA[confit de canard]]></category>
		<category><![CDATA[fedt]]></category>
		<category><![CDATA[fransk gastronomi]]></category>
		<category><![CDATA[fransk mad]]></category>
		<category><![CDATA[harskning]]></category>
		<category><![CDATA[holdbarhed]]></category>
		<category><![CDATA[pommes sarladaises]]></category>
		<category><![CDATA[andefedt]]></category>
		<category><![CDATA[aromatiseret fedt]]></category>
		<category><![CDATA[genbrug]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=712</guid>
		<description><![CDATA[For et par dage siden modtog jeg en mail med følgende ordlyd: &#8220;Kære Kasper Bergholt Tak for en glimrende blog, som jeg læser med stor fornøjelse. Jeg har kastet mig ud i at lave confit de canard, men jeg har et spørgsmål, som du måske kan hjælpe mig med: Kan man bruge andefedtet igen, når [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/genbrug-af-andefedt-confit-de-canard/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/saint-joseph-til-andelar-andebryst-spr%c3%b8de-salater-og-kantareller/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/saint-joseph-til-andelar-andebryst-spr%c3%b8de-salater-og-kantareller/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 20 Aug 2009 20:00:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[cave de sarras]]></category>
		<category><![CDATA[gastronomi]]></category>
		<category><![CDATA[kantareller]]></category>
		<category><![CDATA[mad]]></category>
		<category><![CDATA[madmatch]]></category>
		<category><![CDATA[nordlig rhone]]></category>
		<category><![CDATA[rhonevin]]></category>
		<category><![CDATA[saint joseph]]></category>
		<category><![CDATA[salat]]></category>
		<category><![CDATA[salater]]></category>
		<category><![CDATA[sarras]]></category>
		<category><![CDATA[syrah]]></category>
		<category><![CDATA[vin]]></category>
		<category><![CDATA[vinmatch]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=632</guid>
		<description><![CDATA[Miniserie om smagskombinationer &#8211; 1, Saint-Joseph og and Jeg sad og kiggede lidt billeder igennem. Egentlige opskrifter &#8212; el. kvasiopskrifter, for måleskeen er jo sjældent fremme &#8212; bli&#8217;r det ikke til i denne omgang. Bare smagskombinationer, som jeg synes holder. En slags miniserie. Vi lægger for med Saint-Joseph, som typisk betegnes som den mest feminine [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/saint-joseph-til-andelar-andebryst-spr%c3%b8de-salater-og-kantareller/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Sommerferiestilhed en uges tid</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/sommerferistilhed-en-uges-tid/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/sommerferistilhed-en-uges-tid/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 08 Aug 2009 08:32:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[falsled kro]]></category>
		<category><![CDATA[kantareller]]></category>
		<category><![CDATA[sommerferie]]></category>
		<category><![CDATA[stilhed]]></category>
		<category><![CDATA[umami]]></category>
		<category><![CDATA[kantarel]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=565</guid>
		<description><![CDATA[Vi ta&#8217;r udenbys lidt tid, så der vil være lidt sommerferiestille her. Det håber jeg går an. Top 5, til dem, der måtte interessere sig for, hvad andre interesserer sig for,  for sidste uge blev: kantareller,  umami, andebryst, andelår og Falsled Kro.]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/sommerferistilhed-en-uges-tid/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Andebryst &amp; andelår &#8212; to slags and med svamp i nød</title>
		<link>http://bergholt.net/gastronomi/andebryst-andelar-to-slags-and-med-svamp-i-n%c3%b8d/</link>
		<comments>http://bergholt.net/gastronomi/andebryst-andelar-to-slags-and-med-svamp-i-n%c3%b8d/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 02 Aug 2009 17:24:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[andelår]]></category>
		<category><![CDATA[braiseret andelår]]></category>
		<category><![CDATA[confiteret andelår]]></category>
		<category><![CDATA[crozes]]></category>
		<category><![CDATA[crozes-hermitage]]></category>
		<category><![CDATA[intervalstegning]]></category>
		<category><![CDATA[intervalstegt andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[nordlig rhone]]></category>
		<category><![CDATA[opskrift]]></category>
		<category><![CDATA[opskrift med andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[opskrift med andelår]]></category>
		<category><![CDATA[opskrifter]]></category>
		<category><![CDATA[syrah]]></category>
		<category><![CDATA[andefond]]></category>
		<category><![CDATA[braisering]]></category>
		<category><![CDATA[confit de canard]]></category>
		<category><![CDATA[confitering]]></category>
		<category><![CDATA[crozes-hermitage 2001]]></category>
		<category><![CDATA[efterårsmad]]></category>
		<category><![CDATA[glaserede svampe]]></category>
		<category><![CDATA[hasselnød]]></category>
		<category><![CDATA[kantareller]]></category>
		<category><![CDATA[opskrift på andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[opskrifter m. andebryst]]></category>
		<category><![CDATA[persillerod]]></category>
		<category><![CDATA[svampe]]></category>
		<category><![CDATA[yann chave]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://bergholt.net/gastronomi/?p=501</guid>
		<description><![CDATA[- confiterede/braiserede andelår, intervalstegt andebryst, glaserede svampe, confiteret persillerod, smørstegte flager af hasselnød serveret med sprøde salater Lidt om tilberedning af henholdsvis lår og brystkød &#8212; andelår &#38; andebryst Jeg kan godt lide serveringer, hvor forskellige udskæringer serveres sammen, men tilberedet på forskellig vis. I det franske køkken er det kutyme at opdele fjerkræudskæringer i [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://bergholt.net/gastronomi/andebryst-andelar-to-slags-and-med-svamp-i-n%c3%b8d/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
