August 2, 2012
by redaktoer
1 Comment
Det er ikke hver dag at noget, der i tidernes morgen blandt andet udsprang fra en madblog – nemlig Bergholts Opskrifter, rammer verdens førende erhversmagasin, det amerikanske Forbes, der er særligt kendt for deres lister, deriblandt især deres årlige liste … Continue reading
March 23, 2012
by annicacaroline
0 comments
Det danske bronzehold er hjemme efter tre hektiske dage i Bruxelles. Målet om en placering i toppen blev indfriet, og Jeppe Foldager er tilfreds. “Øvelse gør mester,” siger han og retter allerede nu fokus mod VM i Lyon. Af Annica … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Blikket er fokuseret hos Jeppe – huden rødspættet af den blanding af varme og stress. Der er få sekunder til Bocuse konkurrencenes officials skal have hans fiskefad. Den pompøse overture går i gang. Det er nu – den længere tur … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
JEPPE FOLDAGER: “NU SKAL DER TRÆNES TIL LYON!” Det danske bronzehold er hjemme efter tre hektiske dage i Bruxelles. Målet om en placering i toppen blev indfriet, og Jeppe Foldager er tilfreds. “Øvelse gør mester,” siger han og retter allerede … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Nordjysk sindighed Når man møder Jeppe, møder man en utrolig ro, der kan forekomme uforståelig – alt taget i betragtning. Man får bevis for roen og den typiske nordjyske sindighed, når han slår ud med armene og fortæller om udtagelsen. … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Vejen til Bocuse og Bruxelles Jeppe Foldager har travlt i sit job som souchef på Søllerød Kro. I oktober har han endelig et par fridage i, så da han bliver spurgt, om han ville stille op til den danske konkurrence … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Et pragtfuldt pandæmonium Taxaen sætter kurs mod Heysel – det officielle navn på bygningen, der lægger hus til Bocuse d ’Or Europe. Ude foran denne kolos opført i art deco-stil, får man nærmest fornemmelsen af at være på vej mod … Continue reading
February 4, 2011
by Jesper Andersen
0 comments
12 kuverter af Rasmus Kofoeds Bocuse d’Or guld-menu var sammen med 2 PH-lamper hovedpræmien, da Krejlerne fra P3 sidste lørdag afholdt lotteri til fordel for Danmarksindsamlingen. Det indbragte hele 3,4 mio. kr. til unge i Afrika! Continue reading
February 1, 2011
by Jesper Andersen
3 Comments
I Bocuse d’Or VIP-området på SIRHA messen var der dekorationer af en ganske særlig slags – kunst udført 100 procent i bolsjemasse og chokolade! Continue reading
February 1, 2011
by Jesper Andersen
0 comments
I onsdags sikrede Rasmus Kofoed sig endegyldigt en plads i historiebøgerne, da han som den første nogensinde vandt guld ved Bocuse d’Or efter allerede at have vundet bronze i 2005 og sølv i 2007. Det var afslutningen på en 8 år lang kamp for at nå en drøm. Samtidig var det retfærdighedens time for alle de fans, der sammen med Rasmus har haft svært ved at sluge, at guldet ikke blev hans allerede i 2007, fordi franskmændene snød.
Continue reading
January 31, 2011
by admin
0 comments
Ovenpå vinderretterne af Rasmus Kofoed og bronzeretter af Gunnar Hvarnes slutter jeg min dækning af Bocuse d’Or 2011 af med de svenske vinderretter i henholdsvis fad- og tallerkenservering. Jesper landede i går, men har stået uden kuffert, bærbar og oplader, … Continue reading
January 28, 2011
by admin
0 comments
Gunnar Hvarnes fra Norge vandt bronze i årets Bocuse d’Or, her følger vinderretterne i henholdsvis tallerken- og fadserveringer. – –