November 24, 2009
by admin
0 comments
Det er de tungere retter, der er i folks bevidsthed i denne lidt kolde tid. Ugens top fire byder blandt andet på andebryst — som har ligget stabilt i top lige siden Mortens aften. Derudover er osso buco, det vil … Continue reading
October 31, 2009
by admin
0 comments
Vejret trækker i retning af franske gryderetter — boeuf bourguignon, cassoulet, simreretter på okseskank – langtidsstegte grovere kødudskæringer som fx okseklump, osv. I min billedmappe fandt jeg dog et skud sensommer fra vores sommerferie i august i Karrebæksminde. Sommermad i … Continue reading
October 24, 2009
by admin
0 comments
Man kan godt mærke, at det er ved at være tid til de tungere retter. Andekødet er kommet i supermarkedernes diske — hele ænder, frosne andelår på tilbud (som egner sig fint til fx confit de canard efter en nænsom … Continue reading
July 21, 2009
by admin
8 Comments
Om den franske ret bouef bourguignon Boeuf bourguignon er måske en af de mest kendte tradionelle franske retter. Jeg læste et sted, at det også er mange franske børns yndlingsret. Basalat set er bouf bourguignon en stuvning af oksekød af … Continue reading