August 15, 2011
by admin
3 Comments
Falsled Kro, Grønlykkefamiliens gastronomiske højborg i det Sydfynske. En landevejskro med en broget historie blev købt af Sven og Lene Grønlykke i 1969. Samfundet var under transformation, borgerskabets værdier og samfundsnormer stod for fald, og midt i denne tumultariske tid … Continue reading
August 10, 2011
by admin
13 Comments
For et par måneder siden modtog jeg en mail fra Per Hallundbæk, køkkenchef ved Falsled Kro. Han bad mig ringe, der var noget, han gerne ville drøfte. Det handlede om min uafhængige anmeldelse af Falsled Kro fra 2009. Per sagde, … Continue reading
May 8, 2010
by admin
0 comments
Det kan næppe undre, at Noma strøg ind på en førsteplads, hvad angår opmærksomhed hér og andre steder. At blive udnævnt til at være verdens bedste restaurant er noget, der skaber opmærksomhed. Hvide asparges fås i supermarkederne til meget lave … Continue reading
April 26, 2010
by admin
0 comments
Jeg sad og rydede lidt op i mit billedarkiv, hvor jeg stødte på følgende billeder fra Falsled Kro og omegn — træerne i blomst, Falsleds Kros urtehave, osv. Der kan være en enkelt genganger imellem, hvilket jeg skal beklage over … Continue reading
April 16, 2010
by admin
0 comments
Men i dag skal der ikke gå meta i den: For det kommer til at handle om de fire retter, der blev serveret og indtaget: Hummerbisque med smørvædet brioche, pocheret hummerhale og hummersalat; hjemmerøget laks med boghvedeblinis, sprøde salater, en … Continue reading
November 22, 2009
by admin
0 comments
Morgenbord halvvejs dækket på Falsled Kro. En del af morgenmaden på Falsled Kro: vagtelspejllægm pølse, bacon og bagt tomat. Kantareller på spækbræt klar til brug. Kantareller fungerer rigtigt godt sammen med bl.a. fjerkræ — skal svampene rigtigt komme til deres … Continue reading
August 19, 2009
by admin
0 comments
Rabarber — fra Falsled Kro til Karrebæksminde Sæsonen for rabarber blev lang i år. Årets første rabarber nød jeg på Falsled Kro i midten af april. Nogle af de sidste blev spist i løbet af sidste uges sommerferie i Karrebæksminde. … Continue reading
August 8, 2009
by admin
0 comments
Vi ta’r udenbys lidt tid, så der vil være lidt sommerferiestille her. Det håber jeg går an. Top 5, til dem, der måtte interessere sig for, hvad andre interesserer sig for, for sidste uge blev: kantareller, umami, andebryst, andelår og Falsled … Continue reading