January 29, 2011
by admin
1 Comment
Vinen til aftenens omgang oksecuvette a la bourguignon blev en Flor de Pingus i årgang 2003. Valget var drevet af dels formodningen om et fornuftigt smagsmatch (kød, kraft, sødme, syre, sekundære aromaer fra portobellosvampene, cremet tekstur fra kartoffelmosen); dels et … Continue reading
October 22, 2010
by admin
7 Comments
I et øjebliks vinrus faldt det mig ind at byde på en konkurrence til venner og bekendte på Facebook. Anledningen var en snert af undren over den voldsomme konkurrenceiver, den danske (mad)blogosfære har været ramt af inden for det seneste … Continue reading
January 29, 2010
by admin
1 Comment
En gave fra en bekendt, som jeg har hjulpet med noget mailhalløj. En kold dag blev lidt lunere! Jeg agter dog ikke at lave fiskesuppe a la Mette Helbæk til Pingus 2003, selv om jeg nærer en inderlig, og dog … Continue reading
November 4, 2009
by admin
2 Comments
Ansporet af at der er Pingustema i Kokkekampen på TV3 om en times tid, har jeg fået taget mig sammen til at få overflyttet smagenoter fra en sammenlignende smagning foretage i august 2008. Vinen var Peter Sissecks andenvin, Flor de … Continue reading