Det er lidt tid siden, jeg sidst har budt på en top tre. Dengang var det en ugens top tre, i dag bli’r det en månedens top tre. Man må sige, at de sidste tredive dage har stået i de … Continue reading
June 19, 2011
by admin
2 Comments
Category Archives: hvide asparges
May 9, 2011
by admin
10 Comments
Hvide asparges, fattigmands-pesto og nakkekoteletter
Aftenens måltid var baseret på, hvad der var i huset: Hvide asparges, bredbladet persille, parmesanost, nakkekoteletter, nye kartofler. Fattigmandspesto Pesto kræver massive mængder grønt, og frisk basilikum har det med at være en halvdyr affære. Dagens udgave var ikke så … Continue reading
July 6, 2010
by admin
0 comments
Flere hvide asparges
Hvide asparges inden skrælning Skrællede hvide asparges Hvide asparges på restaurant AOC-manér
June 20, 2010
by admin
0 comments
Hvide asparges, oksecuvette og béarnaise
Forleden stod den på hvide asparges dampet i oksefond og lidt hvidvin, intervalstegt oksecuvette og hjemmelavet béarnaise til. Det er sæson! Ingen opskrifter i denne ombæring, blot lidt stemningsbilleder.
May 2, 2010
by admin
1 Comment
Dekonstrueret paneret rødspætte, ramsløg, hvide asparges og beurre blanc
Som tidligere annonceret i dag så stod menuen på hvide asparges. Grundelementet i retten var en dekonstruktion af den klassiske danske panerede rødspætte(filet). Paneringen bestod af grov rasp lavet på knust gammelt brød, lidt italiensk hvedemel, grov salt, peber, citronskræl … Continue reading