Bergholts opskrifter

gastronomi siden 2007


November 30, 2009
by admin
0 comments

Artikel fra Visitor om madblogs

I denne måneds udgave af Horestas brancheblad er der en kort artikel om madblogs — og jeg kloger mig lidt på det nuværende mediebillede. En ny hjemmeside har samlet de danske madbloggere i samme gryde og dermed gjort det helt … Continue reading

November 27, 2009
by admin
4 Comments

Bergholts opskrifter på Cisions top 10

Trafik begyndte at strømme stille ind i går fra det amerikanske PR-bureau Cisions website. Den slags er jo altid spændende. Grunden er, at Bergholts opskrifter nu figurerer i deres ressourcesektion for sociale medier i Norden, i underkategorien madblogs fra Danmark. … Continue reading

November 17, 2009
by admin
0 comments

Diverse gastronomiske odd men out

Jeg må medgive, at jeg ikke er den store bager. Så jeg er glad for, at Irma nu begynder at føre Bo Bechs, jep ham den hårde dommer i Kokkekampen, meget omtalte surdejsbrød. Til min datters fødselsdag, begik min kæreste … Continue reading

October 24, 2009
by admin
0 comments

Ugens top tre: Andebryst, boeuf bourguignon og kalvefilet

Man kan godt mærke, at det er ved at være tid til de tungere retter. Andekødet er kommet i supermarkedernes diske — hele ænder, frosne andelår på tilbud (som egner sig fint til fx confit de canard efter en nænsom … Continue reading

August 20, 2009
by admin
0 comments

Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller

Miniserie om smagskombinationer – 1, Saint-Joseph og and Jeg sad og kiggede lidt billeder igennem. Egentlige opskrifter — el. kvasiopskrifter, for måleskeen er jo sjældent fremme — bli’r det ikke til i denne omgang. Bare smagskombinationer, som jeg synes holder. … Continue reading