April 4, 2011
by admin
0 comments
Af og til skal råvarerne bare have lov til at tale for dem selv, og det fik de her. Surdejsbaguette, ristet til sprødhed og en let bitter kant. Ufiltreret olivenolie dryppet henover. Godt med stenbiderrogn på toppen.
March 17, 2011
by admin
3 Comments
Lidt billeder af skøn mad serveret i godt selskab i tirsdags. Menuen lød på sprød toast med oliventapenade, friteret blæksprutte — ikke af den græske, tunge slags, hér simpelt vendt i mel og frisk rød chili, aioli til sammen med … Continue reading
May 8, 2010
by admin
0 comments
Det kan næppe undre, at Noma strøg ind på en førsteplads, hvad angår opmærksomhed hér og andre steder. At blive udnævnt til at være verdens bedste restaurant er noget, der skaber opmærksomhed. Hvide asparges fås i supermarkederne til meget lave … Continue reading
March 27, 2010
by admin
0 comments
Sidste uge skrev jeg lidt om stenbiderrogn. Denne sarte forårsspise — Nordens kaviar — havde fundet er fornuftigt prisleje. Vi spiste en ganske traditionel udgave med smørstegte blinis, cremefraiche og rødløg. Men mulighederne for at variere tilbehøret er utallige — … Continue reading
March 23, 2010
by admin
1 Comment
Stenbiderrognen har kun nået at være på bloggen i et par dage, men populariteten er stor. Den er strøget direkte ind på ugens top tre. Foråret er her i luften, og når det kobles med sart forårsregn — denne særlige … Continue reading
March 22, 2010
by admin
19 Comments
Stenbiderrogn er for mange en forårsbebuder. De første små partier blev vist landet for et par uger siden, og udbudet definerede prisen. Nu er prisniveauet noget mere håndtérbart. Nordens kaviar — stenbiderrogn Rapsolie betegnes ofte som nordens olivenolie — & … Continue reading