August 2, 2012
by redaktoer
1 Comment
Det er ikke hver dag at noget, der i tidernes morgen blandt andet udsprang fra en madblog – nemlig Bergholts Opskrifter, rammer verdens førende erhversmagasin, det amerikanske Forbes, der er særligt kendt for deres lister, deriblandt især deres årlige liste … Continue reading
July 14, 2012
by admin
0 comments
Ugens top tre er præget af, at det er sæson for grønne asparges. Mange koger dem, men det synes jeg er synd. Jeg foretrækker at tilberede de grønne asparges enten i ovnen eller på en grillpande. Sidstnænvte approach blev også … Continue reading
May 24, 2012
by Kristian Brask Thomsen
5 Comments
En nybygget, undercover Dom Pérignon-kælder blev for nyligt indviet i afslappet 007-stil af venner til værten, inviteret fra nær og fjern. Kristian Brask Thomsen tog den første hurtige bil nordenfjords og smagte med. Tekst: Kristian Brask Thomsen; Foto: Dom Pérignon … Continue reading
April 8, 2012
by Kristian Brask Thomsen
0 comments
I den tredje udgave af Stjernekokkens Signaturret, kigger vi nærmere på mageløse Mads Refslund, der i årevis har tryllebundet den danske anmelderstand i en sådan grad, at han med rette har fået tilnavnet ”Mr. Yummy”. Vi oplever her en af … Continue reading
March 24, 2012
by Kristian Brask Thomsen
1 Comment
Per opfordring fra de utallige madbloggere, der tidligere på måneden deltog til stjernekokken Ronny Emborgs gæstevisit på Mortens Kro i Aalborg, er opskriften på den spartansk udseende, men fantastisk smagende petit four “kakaolæder med saltet karamel” blevet listet ud af … Continue reading
March 23, 2012
by annicacaroline
0 comments
Det danske bronzehold er hjemme efter tre hektiske dage i Bruxelles. Målet om en placering i toppen blev indfriet, og Jeppe Foldager er tilfreds. “Øvelse gør mester,” siger han og retter allerede nu fokus mod VM i Lyon. Af Annica … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Af Annica Caroline Carlsen Jeppe Foldager har netop vundet Bronze ved Bocuse d’Or Europe 2012. Der lød et kæmpe skrål, da der blev råbt “Danmark!!” – et stort tillykke til Jeppe Foldager og assistent Christoffer Brink for deres sublime præsentation. … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Blikket er fokuseret hos Jeppe – huden rødspættet af den blanding af varme og stress. Der er få sekunder til Bocuse konkurrencenes officials skal have hans fiskefad. Den pompøse overture går i gang. Det er nu – den længere tur … Continue reading
March 21, 2012
by annicacaroline
0 comments
Et pragtfuldt pandæmonium Taxaen sætter kurs mod Heysel – det officielle navn på bygningen, der lægger hus til Bocuse d ’Or Europe. Ude foran denne kolos opført i art deco-stil, får man nærmest fornemmelsen af at være på vej mod … Continue reading
March 17, 2012
by admin
2 Comments
It’s the entire package, from its ingredient ingenuity to flawless execution, that makes it a beacon of excellence and which leads to an emotive, intense, liberating way of eating, unlike any other (Pellegrino). I forbindelse med onsdagens uddeling af michelinstjerner … Continue reading
March 11, 2012
by Kristian Brask Thomsen
1 Comment
For nittende år i træk blev de schweiziske alper omdannet til et sandt Mekka på den internationale gourmetscene, hvor det ene kulinariske toparrangement efter det andet blev præsenteret i pompøs stil overfor 4000 gourmet diners, der var valfartet til Europas jetsettop … Continue reading
January 27, 2012
by Kristian Brask Thomsen
3 Comments
I den anden udgave af “Stjernekokkens Signaturret” besøger Bergholts Opskrifter Morten Kok fra Mortens Kro i Aalborg, der i vanlig charmerende stil byder på sikre smage tilsat frækhed og dybde med “Kalvemørbrad fra Himmerland vendt i grannåle og bøgeaske”. En … Continue reading