I weekenden stod den bl.a. på intervalstegt oksecuvette, brunet med frisk timian og hvidløg. Dertil kartofler bagt med smør, olivenolie og en lille smule oksefedt. Hjemmelavet béarnaisesauce til og grønne bønner serveret med det sprøde fra béarnaiseessens, altså skalotteløg, knuste sorte peberkorn, persillestilke og estragon.

Béarnaiseessens på hvidvin, hvidvinseddike, skalotteløg, peberkorn, persillestilke og frisk estragon:

Og så lidt frisk rosmarin fra montre på Midtown Grill at slutte af på…

Related posts:

1. Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter
2. Unghane m. friske majs, forårsløg & sauce på unghanefond og fløde
3. Sauce béarnaise — opskrift på hjemmelavet béarnaise
4. Bearnaisesovs — opskrift fra Frøken Jensen og lidt om gamle kogebøger
5. Efteråret er på vej — okseskank, simreretter og sådan…