Bergholts opskrifter

gastronomi siden 2007


Teaser: Gæsteindlæg på vej om béarnaise, Shanghai, Rio Bravo og Trørød Kro

| 0 comments

Du, kære læser, har noget godt i vente. Jeg fornemmede en ekspressiv glæde ved at skrive om gastronomi hos Jens Hultquist i forbindelse med en kommentar på min opskrift på confit de canard.  Jens tilsendte mig lidt billedmateriale fra sit eksperiment med confitering af fire berberiandelår sammen med en beretning om, hvordan mødet et par af mine opskrifter havde fået sparket ham i en ny gastronomisk retning.

Jeg følte mig naturligvis lettere smigret over sådan at have en gastronomisk bestemmende kraft, men tænkte samtidig, at det måske også kunne være interessant at få lidt andre vinkler end mine på tilberedningen af diverse klassikere. Boeuf bourguignon, lammeculotte a la provencale, osv., så jeg hørte Jens ad, om han kunne overtales til at begå et gæsteindlæg. Og det kunne han — og det ligger klar i min inbox. Og det kommer online senere. Glæd dig, for det kommer til at handle om béarnaise, Shanghai, Rio Bravo og Trørød Kro.

Og nu, lidt senere, er indlægget online — det kan læses her: Gæsteindlæg: Trørød Bistro, Take Away & Béarnaise.

Leave a Reply

Required fields are marked *.