Rasmus Grønbech kæmpede sammen med Christian Aarø Mortensen i en årrække en hård kamp for at opnå en michelinstjerne til restaurant Prémisse (nu AOC) i Moltkes Palæ, Dronningens Tværgade. Grønbech stoppede og den svenske kok Ebbe Volmer forsøgte sig også. Uden held. Så kom Ronny Emborg bag gryderne. Og Rasmus Grønbech (Årets kok, 1998) tog sig en periode uden for køkkenchefrollen — bl.a. som skribent for Berlingske Tidende, hvis jeg ikke husker galt.
I løbet af weekenden var jeg forbi Langelinie, Esplanaden, den Lille havfrue og Amalienborg. Og dér faldt mine øjne på et interessant skilt:
Opkaldt efter dels Rasmus Grønbech, dels efter den nærliggende Churchillpark. Der serveres to forskellige menuer a hver fire retter, og prisen er rimelige 450,-
Den ene af menuerne er for tiden, som følger:
Menukortet indikerer, at Rasmus Grønbech fortsætter i den legesyge, grænsesøgende stil, han er kendt for — med småskæve råvaresammensætninger.
No related posts.
April 2, 2011 at 2:14 pm
Ser spændende ud… især brugen af rodfrugter til desserten.. som går igen på den anden 4 retters menu.
Det er nok et besøg værd.
April 3, 2011 at 2:45 pm
Ja, Grønbech er kendt for at tviste råvarevalget lidt. Jeg har tidligere forsøgt mig med karamelliseret gulerød i samspil med et stykke ristet chokoladekage, og det fungerede ret fint. Karamelliseret i gin, sukker, citronskræl og limesaft og en anelse penjapeber.
September 19, 2011 at 7:25 pm
Har netop fået et gavekort dertil. Forvent en fyldig rapport inden længe
September 19, 2011 at 7:45 pm
@Gustav! Fedt! Glæder mig til at læse om din oplevelse på G&C!