Efter sigende inspireret af Anselme Selosse, der forestår vinifikationen af Jacques Selosse i dag, men dog uden fad på standardcuvéen, som jeg første gang blev præsenteret for for et par uger siden på noma.
Den faldt i min smag, og i går var jeg ude og hente en flaske på Indiakaj, sådan i den lille havfrues baghave, kunne man sige.
Svage oxiderede toner uden at kamme over. Gærtoner i næsen, sprød, syrerig og spændstig. Meget fint balance. Blanc de blanc, extra brut. Efter sigende udelukkende baseret på 2004-årgangen. Montgeaux er en kalkholdig bakke i Champagne. Tidligere bar den kælenavnet Champagnes Montrachet…
Drukket som apéritif af Spiegelau Authentis Vintage-glas. Et champagnehus, jeg må konkludere på ingen måde at være færdig med.
Related posts:
March 27, 2011 at 8:23 pm
Overhovedet ikke – det er fantastisk Champagne til pengene. Køb næste gang Rosé Brut Extra, der smager af en anden verden. Virkelig gode bobler!
April 2, 2011 at 2:14 pm
Hej Kasper
Du skriver Indiakaj? Er der en forhandler?
Den Champagne ser spændende ud, og det er da bestemt ikke et dårligt kælenavn
Bedste hilsener
Simon
April 2, 2011 at 5:57 pm
Kære Simon!
e
Tak for spørsgmålet. Der er ikke tale om containerindbrud på friarealer — desværre! eller…
Jacques Lassaigne forhandles af Pétillant (engros) og SKÅL! (detail). Den helt præcise adresse er Forbindelsesvej 7B, Indiakiaj.
Det er Mads Rudolf, der står bag. Han blev hooked på biosjovere under og måske særligt efter lanceringen af gourmetrestauranten Tyven, Kokken hans kone og hendes elsker…
Fantastisk beliggenhed. Flot portfolio. Men dæleme også lige vel pricy i min optik.
Alt godt,
Kasper
April 3, 2011 at 6:46 pm
Tak for info! Jeg får virkelig lyst til at smage den, så måske jeg tager kontakt til Mads. Og hvis jeg ikke får det gjort inden sommerens komme, så vil jeg kigge ind til Lassaigne himself, da jeg alligevel er på disse kanter
Bedste hilsener
Simon
April 4, 2011 at 1:10 pm
Kære Simon!
Det vil være mig en fornøjelse at høre om din oplevelse af vinen. Jeg fik lyst til tygge mig igennem hele porteføljen ved lejlighed, så den har selvsagt mine bedste anbefalinger.
Og dejligt med forestående tur til Champagne!
Alt godt,
Kaspe
Pingback: Champagne til nytår | Kasper Bergholt