Bergholts opskrifter

Så siger datoen den 23. december, så jeg tænkte, at der kunne være ræson i at samle årets juleopskrifter i en overskuelig helhed.Det kan lige præcis nås endnu — altså at lave sin egen julerødkål.

Hjemmelavet rødkål

Lidt forskellige opskrifter på hjemmelavet rødkål behørigt krydret efter sæsonen er det blevet til. Den oprindelige byggede på et forsøg på at afkode smagen fra Claus Meyer’s rødkål med æbler og allehånde. Anden udgave blev rødkål med appelsin og nelliker.

Relateret

1. Rødkål med appelsin, allehånde og nelliker
2. Ølmarinerede koteletter med abrikossauce & hjemmelavet rødkål
3. Hjemmelavet rødkål og and
4. Hjemmelavet rødkål, braiseret kamsteg og ovnbagte rodfrugter
5. Côtes-du-Rhône-Villages, 2005 fra Domaine Sainte Anne