Comments on: Kalvefond & oksefond — klassisk og nu http://bergholt.net/gastronomi/kalvefond-oksefond-klassisk-og-nu -- om opskrifter, gastronomi & vin Wed, 01 Feb 2012 21:06:33 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: Faster Philip http://bergholt.net/gastronomi/kalvefond-oksefond-klassisk-og-nu/comment-page-1#comment-737 Faster Philip Fri, 08 Jan 2010 21:05:52 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=1582#comment-737 Jeg har bogen, men tiden er knap, men jeg skal se hvad jeg kan nå. #4 Jeg plejer dog kun at brune benene ved hård varme (grill) men som jeg har forstået drejer det sig mest om at det gir farven til fonden? Og selvfølgelig svedes meget af fedtet af. Jeg har lige lagt en oksesuppe op, hvor jeg nærmest har lavet den som den spæde start på en fond. http://www.faster-philip.dk/archives/1762 De bedste hilsner Faster Philip Jeg har bogen, men tiden er knap, men jeg skal se hvad jeg kan nå.

#4 Jeg plejer dog kun at brune benene ved hård varme (grill) men som jeg har forstået drejer det sig mest om at det gir farven til fonden? Og selvfølgelig svedes meget af fedtet af.

Jeg har lige lagt en oksesuppe op, hvor jeg nærmest har lavet den som den spæde start på en fond.

http://www.faster-philip.dk/archives/1762

De bedste hilsner

Faster Philip

]]>