Kristian Brask Thomsen – Levemanden
Kristian Brask Thomsen – tidligere restaurantdirektør og chefsommelier, ved bl.a. Konrad, Formel B, The Square i London & Sofitel Plaza. Inkarnationen af passion og professionalitet: Tjener af den gamle skole, skribent, bon vivant og netværksmand på internationalt topniveau, som medstifter af varierende on-line social networks og det i kombination med en empatisk høflighed.
Når han ikke svinger pennen, rådgiver han bl.a. bedre restauranter og hoteller i forretningsførelse. Desuden står han bag en lang række tiltag inden for mad, vin, kunst, natteliv og social networking — senest The Dinner Party.
Læs og se mere om hans virke i Where2Go, på Vermøe Business eller i Børsen. Følg også løbende hans restaurantanbefalinger via Copenhagen Quick Reviews på Facebook.
Kristian Brask Thomsen kan kontaktes på: socialconnector@gmail.com
——————————————————————————
UDVALGTE ARTIKLER AF KRISTIAN BRASK THOMSEN
Nogle føler trang til at halse over indlandsisen, andre sætter livet på spil ved at bestige de højeste bjerge. Andy Hayler har en lidt mere hyggelig hobby – han er den første, der har spist på samtlige trestjernede michelinestauranter i verden. Kristian Brask Thomsen talte med den britiske gentleman og fandt ud af hvorfor.
Med bobler i blodet efter en seksdages fødselsdag i det franske, landede Kristian Brask Thomsen med eftermiddagsflyveren for at bryde brød med en af verdens mest anerkendte madskribenter. Scenen var sat på den enstjernede michelinrestaurant The Paul.
Mens andre fjollede rundt og drømte om fremtiden som sangstjerner og superhelte, havde Marie von Ahm allerede en plan parat: Hun ville leve af god vin. I dag, 15 år efter, er hun en eftertragtet vinsmager med verden som sin naturlige legeplads. Kristian Brask Thomsen inviterede den blonde globetrotter på en runde østers og fandt ud hvordan.
Tvillingerne Jonathan og Alexander Berntsen slog i juli 2009 dørene op for deres første restaurant, Berntsens Ballade. I et toetagers smagfukdt indrettet lokale kan man besøge bistroen i stuen, der byder på franske brasserieklassikere, samt gourmetafdelingen på balkonen, hvor det gastronomiske gashåndtag er vredet i bund. Kristian Brask Thomsen besøgte over sommeren de højere luftlag på førstesalen.
TIL MIDDAG I DE KØBENHAVNSKE SKYER
Blandt byens førende hoteller skiller SAS Royal sig ud som noget ganske særligt. Som verdens første designhotel, knejser denne gamle skyskraber sig som et historisk bevis på, at København engang var en modig hovedstad, der turde bygge højt. Tegnet af Arne Jakobsen og gennemført ned til allermindste detalje.
Vi koncentrerer os ofte om at illustrere smage, fange nuancer, hylde de hvide duge og feinschmeckeriet. Det er unægteligt også nemt at blive fascineret af, da der mange steder bliver brugt smukke kræfter på at frembringe fantastiske oplevelser, der fortjener stor opmærksomhed.
SAUTERNES – EN KÆRLIGHEDSHISTORIE
Jeg husker hvordan jeg som ung tjenerelev stod i buffeten efter fyraften, med hovedet dybt begravet i de store mestres vinbøger, med ønsket om at smage, da min overtjener bød på et stykke tobak, åbnede min første flaske ædle søde druer og fortalte mig følgende historie, jeg nok aldrig vil glemme.
Har du nogensinde iagttaget en social sommerfugl i aktion? Den måde hvorpå de uden større indsats “arbejder rummet” og elegant efterlader alle charmeret, komplimenteret og fyldt med energi? Har du samtidig selv stået der med skælvende knæ og forsøgt at få foden ud munden i starte en samtale med gazellen til højre for dig, uden at have noget at sige? Her er fire gode bud på hvordan du tackler fire typiske situationer ved brug af small talk.
At spise på en toprestaurant kan for nogle være en udfordring. Specielt hvis man skal underholde en forretningsforbindelse eller, ultimativt, kurtisere en kvinde. Men det er først, når tjeneren bringer dig vinkortet, at pulsen for alvor stiger. Fortvivl ikke, dit hemmelige våben er lige ved hånden.
Med generøsitet, nærhed og en god portion jysk charme har Rasmus Michau fundet vejen til toppen af Paris’ natteliv. Kristian Brask Thomsen festede med i den franske sommernat og fandt ud af hvordan.
SIDEWAYS – DA VERDEN BLEV TAGET KÆRLIGT VED NÆSEN
I en dybere samtale med den højtagtede vinproducent Walter Schug fandt Kristian Brask Thomsen frem til sandheden om filmen, der på ingen tid ændrede en hel vinverden. I sin essens på grund af et nedlagt forbud, to scener og måden, hvorpå de blev serveret.
Smoking, velgørenhed og lækkerier à la Michelin. Notabiliteter, kandelabre og en samling årgangsvine få nogensinde vil smage. Kristian Brask Thomsen prajede en drosche og deltog til årets vinsmagning i Grev Schimmelmanns gamle palæ på Sølyst.
LÆS OGSÅ: Bloggerkodeks og gæsteskribenter på Bergholts opskrifter.
Relateret:
Relateret
[...] jeg måske ikke ville have sat i søen. Gæsteindlæg fra tidligere Formel B-restaurantdirektør Kristian Brask Thomsen til eksempel. For 10 år siden havde vi nok ikke ”mødt hinanden”. Men de sociale medier bryder [...]