Kristian Brask Thomsen – Levemanden
Kristian Brask Thomsen – tidligere restaurantdirektør og chefsommelier, ved bl.a. Konrad, Formel B og The Square i London & Sofitel Plaza. Inkarnationen af passion og professionalitet: Tjener af den gamle skole, skribent, bon vivant og netværksmand på internationalt topniveau, som medstifter af LStyle og Discovelopment – og det i kombination med en sjældent set grad af empatisk høflighed, venlighed og absolut ukrukkethed.
Når han ikke svinger pennen, rådgiver han bl.a. bedre restauranter og hoteller i forretningsførelse. Desuden står han bag en lang række tiltag inden for mad, vin, kunst, natteliv og social networking — senest The Dinner Party.
Kristian Brask Thomsen kan kontaktes på: socialconnector@gmail.com
——————————————————————————
UDVALGTE ARTIKLER AF KRISTIAN BRASK THOMSEN
Nogle føler trang til at halse over indlandsisen, andre sætter livet på spil ved at bestige de højeste bjerge. Andy Hayler har en lidt mere hyggelig hobby – han er den første, der har spist på samtlige trestjernede michelinestauranter i verden. Kristian Brask Thomsen talte med den britiske gentleman og fandt ud af hvorfor.
Med bobler i blodet efter en seksdages fødselsdag i det franske, landede Kristian Brask Thomsen med eftermiddagsflyveren for at bryde brød med en af verdens mest anerkendte madskribenter. Scenen var sat på den enstjernede michelinrestaurant The Paul.
Mens andre fjollede rundt og drømte om fremtiden som sangstjerner og superhelte, havde Marie von Ahm allerede en plan parat: Hun ville leve af god vin. I dag, 15 år efter, er hun en eftertragtet vinsmager med verden som sin naturlige legeplads. Kristian Brask Thomsen inviterede den blonde globetrotter på en runde østers og fandt ud hvordan.
Tvillingerne Jonathan og Alexander Berntsen slog i juli 2009 dørene op for deres første restaurant, Berntsens Ballade. I et toetagers smagfukdt indrettet lokale kan man besøge bistroen i stuen, der byder på franske brasserieklassikere, samt gourmetafdelingen på balkonen, hvor det gastronomiske gashåndtag er vredet i bund. Kristian Brask Thomsen besøgte over sommeren de højere luftlag på førstesalen.
TIL MIDDAG I DE KØBENHAVNSKE SKYER
Blandt byens førende hoteller skiller SAS Royal sig ud som noget ganske særligt. Som verdens første designhotel, knejser denne gamle skyskraber sig som et historisk bevis på, at København engang var en modig hovedstad, der turde bygge højt. Tegnet af Arne Jakobsen og gennemført ned til allermindste detalje. Kristian Brask Thomsen besøgte Alberto K. på den 20. etage.
Vi koncentrerer os ofte om at illustrere smage, fange nuancer, hylde de hvide duge og feinschmeckeriet. Det er unægteligt også nemt at blive fascineret af, da der mange steder bliver brugt smukke kræfter på at frembringe fantastiske oplevelser, der fortjener stor opmærksomhed.
SAUTERNES – EN KÆRLIGHEDSHISTORIE
Jeg husker hvordan jeg som ung tjenerelev stod i buffeten efter fyraften, med hovedet dybt begravet i de store mestres vinbøger, med ønsket om at smage, da min overtjener bød på et stykke tobak, åbnede min første flaske ædle søde druer og fortalte mig følgende historie, jeg nok aldrig vil glemme.
LÆS OGSÅ: Bloggerkodeks og gæsteskribenter på Bergholts opskrifter.
Relateret