Comments on: Noma verdens bedste restaurant http://bergholt.net/gastronomi/noma-verdens-bedste-restaurant -- om opskrifter, gastronomi & vin Thu, 17 May 2012 10:03:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 By: Jonas Hansen http://bergholt.net/gastronomi/noma-verdens-bedste-restaurant/comment-page-1#comment-1899 Jonas Hansen Tue, 08 Jun 2010 07:47:11 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3253#comment-1899 VIL DU HA EN RESERVATION TIL VERDENS BEDSTE? Hej alle, vil du ha' en reservation for to til NOMA d. 18. aug. den med stjernerne. Min kæreste er skreddet og jeg har ikke en rød reje. Tjek min gruppe http://bit.ly/aSVKnf. THANX VIL DU HA EN RESERVATION TIL VERDENS BEDSTE?
Hej alle, vil du ha’ en reservation for to til NOMA d. 18. aug. den med stjernerne. Min kæreste er skreddet og jeg har ikke en rød reje. Tjek min gruppe http://bit.ly/aSVKnf. THANX

]]> By: Anders http://bergholt.net/gastronomi/noma-verdens-bedste-restaurant/comment-page-1#comment-1502 Anders Tue, 27 Apr 2010 20:04:07 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3253#comment-1502 For den danske madscene kan det kun være godt ja, og første kødben er jo allerede faldet i dag, med de 12 millioner som er stillet til rådighed for gastronomisk udvikling. Men som du skriver, den normale ikke mad-interesserede dansker vil fortsætte i sin gængse gang. Og her er lidt mere om organisationen bag udnævnelsen, lidt galde og malurt i bægeret fra en af de franske medlemmer. http://blogs.lexpress.fr/restaurant/2010/04/hier-soir-se-tenait.php For den danske madscene kan det kun være godt ja, og første kødben er jo allerede faldet i dag, med de 12 millioner som er stillet til rådighed for gastronomisk udvikling. Men som du skriver, den normale ikke mad-interesserede dansker vil fortsætte i sin gængse gang.

Og her er lidt mere om organisationen bag udnævnelsen, lidt galde og malurt i bægeret fra en af de franske medlemmer. http://blogs.lexpress.fr/restaurant/2010/04/hier-soir-se-tenait.php

]]> By: admin http://bergholt.net/gastronomi/noma-verdens-bedste-restaurant/comment-page-1#comment-1495 admin Tue, 27 Apr 2010 09:59:00 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3253#comment-1495 Kære Anders! Tak for præciseringer omkring Pellegrino-holdet bag udnævnelsen. Jeg vidste faktisk ikke, at Boelskifte og Christensen var blandt de 803 stemmeafgivere. En række repræsentanter for Akademiket, kan ses på deres hjemmeside, men oversigten kan umuligt være udtømmende. Og ja -- marginaler såvel som bedømmelseskriterier ville være ret interessant at få adgang til. Men umiddelbart lader det til, at innovation tæller højt. El Bulli, The Fat Duck og Noma på top tre. Ikke at det er forkert, men det er signifikant. Og det er da fantastisk for den danske madscene. Men den gennemsnitlige danske fortsætter vel med at drikke arla-mælk fra køer, der ikke spiser græs. Alt godt, Kasper Kære Anders!

Tak for præciseringer omkring Pellegrino-holdet bag udnævnelsen. Jeg vidste faktisk ikke, at Boelskifte og Christensen var blandt de 803 stemmeafgivere.

En række repræsentanter for Akademiket, kan ses på deres hjemmeside, men oversigten kan umuligt være udtømmende.

Og ja — marginaler såvel som bedømmelseskriterier ville være ret interessant at få adgang til.

Men umiddelbart lader det til, at innovation tæller højt. El Bulli, The Fat Duck og Noma på top tre. Ikke at det er forkert, men det er signifikant.

Og det er da fantastisk for den danske madscene. Men den gennemsnitlige danske fortsætter vel med at drikke arla-mælk fra køer, der ikke spiser græs.

Alt godt,

Kasper

]]> By: Anders http://bergholt.net/gastronomi/noma-verdens-bedste-restaurant/comment-page-1#comment-1492 Anders Tue, 27 Apr 2010 09:41:09 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3253#comment-1492 For at tage den fra dit tweet om posten her. Så er hvordan let nok, sådan da, hehe. Hvert medlem i 'juryen' må stemme på 5 restauranter, hvoraf 3 må indenfor egen region, og de skal have spist på de restauranter, som de stemmer på, indenfor de sidste 18 måneder indenfor stemmeafgivelsen. Hvem er heller ikke så hemmeligt længere, hvis det har været, Bent Christensen og Jesper Boelskifte er med fra DK, om vi har flere ved jeg ikke. Og umiddelbart er der ingen retningslinier for hvordan de skal vurdere oplevelsen jf. interviewet her: http://ibyen.dk/restauranter/article957473.ece med Boelskifte. Men det er jo fedt at NOMA har fået overbevist nok af 'juryens' medlemmer om at de leverer den bedste restaurant oplevelse i verden pt. Kunne dog være dejligt at vide hvor mange stemmer der adskiller top-10 restauranterne. For at tage den fra dit tweet om posten her. Så er hvordan let nok, sådan da, hehe. Hvert medlem i ‘juryen’ må stemme på 5 restauranter, hvoraf 3 må indenfor egen region, og de skal have spist på de restauranter, som de stemmer på, indenfor de sidste 18 måneder indenfor stemmeafgivelsen. Hvem er heller ikke så hemmeligt længere, hvis det har været, Bent Christensen og Jesper Boelskifte er med fra DK, om vi har flere ved jeg ikke. Og umiddelbart er der ingen retningslinier for hvordan de skal vurdere oplevelsen jf. interviewet her: http://ibyen.dk/restauranter/article957473.ece med Boelskifte.

Men det er jo fedt at NOMA har fået overbevist nok af ‘juryens’ medlemmer om at de leverer den bedste restaurant oplevelse i verden pt. Kunne dog være dejligt at vide hvor mange stemmer der adskiller top-10 restauranterne.

]]>