Bergholts opskrifter er en sammenlægning af to tidligere projekter, nemlig Bergholts opskrifter & Bergholts blog.

Resultatet er blevet en af Danmarks meste læste blogs om gastronomi, opskrifter og vin. Gastronomi er for mig refleksion over det at spise og drikke godt. Ikke nødvendigvis dyrt, men godt.

Medieinformation
Bergholts opskrifter besøges af mellem 30.000 og 60.000 unikke læsere per måned;trafikken er stigende. Gastro.dk havde til sammenligning efter seneste FDIM-måling (september 2012) 14.392 unikke besøgende.

I marts 2011 blev Bergholts opskrifter udråbt til én af de mest troværdige madblogs i Danmark. Læs mere her: Kandidatopgave om troværdighed på danske madblogs.

Lidt historie om min kærlighed til og passion for mad og vin

• Trods præferencer for Bourgogne blev min morfar medejer af Château de Haux – udtalen blev diskuteret. Jeg hælder selv til Rhône & Bourgogne, ikke så meget Bordeaux.
• Da jeg var omkring 7, havde min far en kæmpepose med korkpropper. Primært Bordeaux.
• I 2000 – var jeg i Valence, Tain & Avignon – & blev hooked på syrah fra den nordlige Rhônedal – balancen mellem frugten, syren & mineraliteten var fantastisk.
• Havde læst meget om grüner veltliner som kultdrue — smagte Hirtzbergers Federspiel på Le Sommelier som apéritif – smukt!
• 2005 – tog på Pilgrimsrejse til Wachau i Østrig og så & smagte grüner veltliner & riesling – Ried Pfaffenberg, Ried Wacthberg, RiedLoibenberg, etc.
• Fremragende smagemuligheder på Kloster Und (60 vine på hele, halve og kvarte glas).
• 2007: Generelt smag for de vine & druesorter, der produceres på kuldegrænsen af deres formåen – syre, mineralitet, typicitet.
• 2008: Drak en del mere fransk hvidvin end tidligere (primært Chablis og hvid rhône). De østrigske vine fra Wachau & Kremstal var forrygende, men også lettere utilgængelige; koncentrationen fornemmes dog tydeligt. Riesling “Kögl” fra Salomon-Undhof er meget tyktflydende. De første 2007′ere er blevet åbnet. Meget syrerige pt., men lover godt og markant rankere end 2006. For wachauvinenes vedkommende smager Federspiel af Federspiel isf. smaragd som i 2006.
• 2008 — jeg har kastet mig ud i min første restaurantanmeldse — vinbaren Tire Bouchon gik det ud over.
• Årets hidtil bedste opskrift fra Bergholt — udråber jeg egenhændigt — Lammeculotte med linser fra Puy
• 2009 — Endelig. Fik mulighed for at spise på Grønlykkefamiliens gastronomiske højborg i det sydfynske, Falsled Kro! Blev lidt skuffet…
• 2009 — Gik i gang med at samle trådene fra tidligere projekter og lancerede Bergholts opskrifter.

Manden bag: Kasper Bergholt

Født 1978. Arbejder til dagligt med medier, primært online & sociale medier,  — positionering af brands, produkter, begreber — ting i den dur (læs evt. mere her: Mediebevægelsen). Cand.mag. 2002 (engelsk, semiotik, lingvistik); Københavns Universitets guldmedalje 2004, semiotik.

Jeg skriver af og til også om (cloud-)teknologi, medier og andre ting og sager, der interesserer mig, her: kasperbergholt.org.

.
Jeg kan kontakes på: kasper.bergholt (a) gmail.com.
.