Kommentarer til: Helstegt kalvefilet (a la chateaubriand), efterårskompot & sauce bordelaise http://bergholt.net/gastronomi/opskrift-helstegt-kalvefilet-a-la-chateaubriand-efterarskompot-sauce-bordelaise/ -- om opskrifter, gastronomi & vin Sat, 06 Mar 2010 13:49:47 +0000 http://wordpress.org/?v=abc hourly 1 Af: Dagens spørgsmål: Jomfruhummer & oksemørbrad http://bergholt.net/gastronomi/opskrift-helstegt-kalvefilet-a-la-chateaubriand-efterarskompot-sauce-bordelaise/comment-page-1/#comment-463 Dagens spørgsmål: Jomfruhummer & oksemørbrad Mon, 23 Nov 2009 19:25:28 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=322#comment-463 [...] En tredje mulighed er nænsom pochering med indlagte hvileintervaller. Det approach har jeg tidligere været rigtig glad for i forbindelse med pochering af kalvefilet. Læs evt. mere her — pocheret kalvefilet. [...] [...] En tredje mulighed er nænsom pochering med indlagte hvileintervaller. Det approach har jeg tidligere været rigtig glad for i forbindelse med pochering af kalvefilet. Læs evt. mere her — pocheret kalvefilet. [...]

]]> Af: Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos | Bergholts blog http://bergholt.net/gastronomi/opskrift-helstegt-kalvefilet-a-la-chateaubriand-efterarskompot-sauce-bordelaise/comment-page-1/#comment-160 Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos | Bergholts blog Sun, 23 Aug 2009 10:47:07 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=322#comment-160 [...] jeg hel og skar efter tilberedning i medallioner/tykke, saftige røde skiver. Opskrift her – kalvefilet a la chateaubriand m. sauce bordelaise; mere klassisk bli’r det vel [...] [...] jeg hel og skar efter tilberedning i medallioner/tykke, saftige røde skiver. Opskrift her – kalvefilet a la chateaubriand m. sauce bordelaise; mere klassisk bli’r det vel [...]

]]>