En eller flere gode oste danner i det traditionelle franske køkken bro mellem det salte og det søde køkken; altså mellem forretter, hovedretter på den ene hånd og så desserterne på den anden. At spise et par gode oste kan nærmest være som at nyde et helt måltid — et måltid i måltidet.
I den anledning vil jeg slå et ligge slag for to danskproducerede ote. Den første er Vesterhavsost — den anden Blå Klostkrone, økologisk, fra Thise Mejeri. Lav en en god julekompot på appelsin, pære, reduceret hvidvin og krydderier efter smag: fx lidt nelliker, lidt allehånde, stjerneanis og en smule honning. Følg linket og læs mere om Vesterhavsosten, der er økologisk produceret og lagrer så langt mod vest, man næsten kan komme i Danmark, Lemvigegnen, ved Bovbjerg Fyr.
No related posts.