Comments on: Stifado — eller måske rettere fortolkning af stifado http://bergholt.net/gastronomi/stifado -- om opskrifter, gastronomi & vin Thu, 17 May 2012 10:03:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 By: Søren http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2247 Søren Tue, 06 Jul 2010 18:16:42 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2247 Hej igen Kasper Vil glæde mig at andre kan få glæde af hans opskrift. De bedste hilsner Søren Hej igen Kasper

Vil glæde mig at andre kan få glæde af hans opskrift.

De bedste hilsner
Søren

]]> By: admin http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2239 admin Tue, 06 Jul 2010 06:02:32 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2239 Kære Søren! Mange tak for Heston Blumenthals opskrift på chili con carne -- jeg prøver at tilpasse formatet til et blogpost, så andre læsere også kan få glæde af det. Alt godt, Kasper Kære Søren!

Mange tak for Heston Blumenthals opskrift på chili con carne — jeg prøver at tilpasse formatet til et blogpost, så andre læsere også kan få glæde af det.

Alt godt,

Kasper

]]> By: Søren http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2232 Søren Mon, 05 Jul 2010 17:58:18 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2232 Hej Kasper Nej han bruger ikke kanel i sin, som efter min egen smag høre det til retten. Jeg forsøgte at kopiere opskriften, men den fyldte mere end hvad jeg må tekste. Jeg har istedet mailet den i zip format til din gmail, men resten af opskrifterne fra bogen. Fandt den over nettet fra BBC opskriftsamling. De bedste hilsner Søren Ps. Kaffe ville passe godt i chili con carnen. Hej Kasper
Nej han bruger ikke kanel i sin, som efter min egen smag høre det til retten.
Jeg forsøgte at kopiere opskriften, men den fyldte mere end hvad jeg må tekste.
Jeg har istedet mailet den i zip format til din gmail, men resten af opskrifterne fra bogen.
Fandt den over nettet fra BBC opskriftsamling.
De bedste hilsner
Søren

Ps. Kaffe ville passe godt i chili con carnen.

]]> By: admin http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2227 admin Mon, 05 Jul 2010 14:49:11 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2227 @Søren -- Sjovt nok kommer inspirationen til retten/fortolkningen/eksperimentet nok, nu når jeg tænker nærmere over sagerne, fra en omgang chili con carne, en god ven serverede til en fødselsdag. Dér var også tilsat lidt mørk chokolade, som blev noget af et samtaleemne omkring bordet. Bruger Blumenthal også kanel i sin chili con carne? Hvis du har tid, og har bogen på hylden, må du gerne dele opskriften her. @Karl -- Ja, stifadoen var tæt på. Hvis man skruede lidt op for chilien og tilførte bønner, så er der stort set ikke nogen forskel -- udover portvinen og øllet. Man kunne også bruge en god sjat kaffe, vil jeg tro. Alt godt & tak for kommentarer & indspark! Kasper @Søren — Sjovt nok kommer inspirationen til retten/fortolkningen/eksperimentet nok, nu når jeg tænker nærmere over sagerne, fra en omgang chili con carne, en god ven serverede til en fødselsdag. Dér var også tilsat lidt mørk chokolade, som blev noget af et samtaleemne omkring bordet.

Bruger Blumenthal også kanel i sin chili con carne? Hvis du har tid, og har bogen på hylden, må du gerne dele opskriften her.

@Karl — Ja, stifadoen var tæt på. Hvis man skruede lidt op for chilien og tilførte bønner, så er der stort set ikke nogen forskel — udover portvinen og øllet. Man kunne også bruge en god sjat kaffe, vil jeg tro.

Alt godt & tak for kommentarer & indspark!

Kasper

]]> By: Karl http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2210 Karl Fri, 02 Jul 2010 13:37:57 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2210 Utroligt lækkert! Interessant med intervalsimring. Det bør prøves. Lyder ellers meget som en rustik chilli con carne, mest grundet den mørke chokolade tilføjet tilsidst. Utroligt lækkert! Interessant med intervalsimring. Det bør prøves. Lyder ellers meget som en rustik chilli con carne, mest grundet den mørke chokolade tilføjet tilsidst.

]]> By: Søren http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2207 Søren Thu, 01 Jul 2010 20:13:56 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2207 En interessant fortolkning af Stifado især med øllet og chokoladen, hvor chokoladen fik mig til at tænke på Heston Blumenthal´s Chili Con Carne fra hans bog Further Adventures in Search of Perfection. Jeg vil lave din version senere på året. Mvh Søren En interessant fortolkning af Stifado især med øllet og chokoladen, hvor chokoladen fik mig til at tænke på Heston Blumenthal´s Chili Con Carne fra hans bog Further Adventures in Search of Perfection.
Jeg vil lave din version senere på året.

Mvh Søren

]]> By: admin http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2194 admin Wed, 30 Jun 2010 06:24:40 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2194 Heller ikke jeg, Morten -- men fik plduselig sådan en ubændig trang til noget mørkt kød i en mørk sauce og gerne med en vis sødme. Og så var der et eller andet, der dæmrede. Billeder af den færdige stifado-servering fik jeg desværre ikke taget. Heller ikke jeg, Morten — men fik plduselig sådan en ubændig trang til noget mørkt kød i en mørk sauce og gerne med en vis sødme. Og så var der et eller andet, der dæmrede.

Billeder af den færdige stifado-servering fik jeg desværre ikke taget.

]]> By: Morten http://bergholt.net/gastronomi/stifado/comment-page-1#comment-2188 Morten Tue, 29 Jun 2010 20:04:10 +0000 http://bergholt.net/gastronomi/?p=3825#comment-2188 Spændende - er ikke så velbevandret i det græske køkken. Ingen billed af den færdige ret?:) Mvh Morten Spændende – er ikke så velbevandret i det græske køkken.

Ingen billed af den færdige ret?:)

Mvh

Morten

]]>