March 24, 2011
by Kristian Brask Thomsen
2 Comments
En kold forårstorsdag aflagde stjernekokken Mads Refslund, Mortens Kro i Aalborg et gastronomisk gæstevisit, hvor han med spækket reservationsbog, bød de nordjyske ganer på smagsprøver fra det nye nordiske køkken – deriblandt en variant af Årets Ret 2009. Af Kristian Brask Thomsen; Foto; Johnny … Continue reading
February 17, 2011
by Kristian Brask Thomsen
6 Comments
Kristian Brask Thomsen tog plads forenden af kogeregionerne til et privat selskab – åbnede lidt vin og anrettede nogle tallerkener, altimens han igen kom ind på livet af stjernekokken Mads Refslund, spurgte indtil gastronomien, tankerne og om, hvordan han egentlig … Continue reading
November 18, 2009
by admin
6 Comments
oprindeligt bragt oktober 2008 Arme riddere! Kan man spise det? Ja, det kan man i høj grad! Efter René Redzepi, chefkok på michelinrestauranten Noma, gav klassikeren arme riddere æren og værdigheden tilbage ved at vinde Årets ret med en version … Continue reading