December 21, 2012
by admin
0 comments
Normalt bringer jeg ikke pressemeddelelser, men i dag gør jeg en undtagelse. Dels fordi materialet er langt over gennemsnittet kvalitetsmæssigt, dels fordi jeg stort set intet ved om cocktailverdenen — & det kombineret med, at jeg har set for meget … Continue reading
December 27, 2009
by admin
19 Comments
Det er min fornemmelse, at der kommer gode udskæringer af kalv eller okse på bordet mange steder nytårsaften. Rødvinssauce til — og måske en omgang pommes anna. Klassiske sager. Men hvordan laver man en god rødvinssauce fra bunden? Saucen binder … Continue reading
July 25, 2009
by admin
4 Comments
– oprindeligt bragt maj 2009 Af og til overraskes man positivt. I går spiste vi på Shackenborg Slotskro, og i vinkortet lå en perle. En — Riesling Smaragd ‘Loibenberg’ fra 2002 — fra en af Wachaus fremmeste producenter, Weingut Knoll. … Continue reading
July 18, 2009
by admin
7 Comments
Fra Le Sommelier over Kommandanten til bøfhuset MASH Trioen bag Le Sommelier & Umami: Francis Cardenau, Jesper Boelskifte og Erik Gemal slog forrige måned dørene op for sidste skud på den gastronomiske stamme: MASH Steakhouse. Et bøfhus lyder måske en … Continue reading