Bergholts opskrifter

gastronomi siden 2007


July 9, 2009
by admin
3 Comments

Rillettes af svin — m. balsamicoløg, nicoise-oliven og persille

Om mødet med en ½ svinekam — rillettes, filet, stegeben Dette er afsnit to om ‘Mødet med Svinekammen’. Målet var at lave så mange forskellige retter som muligt ud af én solid & stor udskæring — nemlig en svinekam med … Continue reading