January 4, 2012
by admin
0 comments
Først appetizeren vagtelæg, kogt 2-3 minutter og efterfølgende afkøling serveret med flagesalt. Dernæst den færdige rosékogte pære med tahitivanilje. Resten af indlæggene i nytårsføljetonen kan læses her: Årets hummersupppe Nytårsmenu 2011 — nytårsmenu i klassikernes tegn Rosékogte pærer Hjemmelavet béarnaise-essens … Continue reading
December 30, 2011
by admin
6 Comments
Så kom årets nytårsmenu på plads — og det gastronomiske slag, der skal stå, er som følger: Appetizere — vagtelæg som på Falsled Kro Forret — hummerbisque Forret bliver en af de opskrifter, der har trukket flest kommentarer, hummerbisque. Klassisk … Continue reading
January 3, 2011
by admin
4 Comments
Vi skriver den tredje januar, og de fleste mennesker er forhåbentligt landet nogenlunde blødt efter nytårsaften 2010. Hamburgerryg, kålpølser og grønlangkål Vi holdt nytårsaften i Sønderjylland, og en del af menuen var traditionel. Jeg var ude og handle til forretten … Continue reading
December 26, 2010
by admin
11 Comments
Via mail er jeg blevet bedt om at komme med kommentarer til følgende nytårsmenu anno 2010, og det skal være mig en glæde! ——- Snacks til nytårstalen Hjemmelavede grissini Hjemmerørt mayo Saltede mandler Pol Roger Rosé eller Ferrari Maximum Rosé … Continue reading
December 30, 2009
by admin
3 Comments
Jeg har modtaget et par e-mails med samme tema: Idéer til forretter til årets sidste aften i morgen. Jeg har tidligere dekonstrueret den klassiske danske nytårstorsk — men det egner sig nok bedre til hovedret. Jeg plejer at lave en … Continue reading