September 18, 2011
by admin
4 Comments
— Dette er anden del af min oplevelse på restaurant noma — NOMA, DEL II Elaboration og ormamentation og lidt om saucer Én dag er gået siden jeg spiste på noma. En dag, der har hensat mig i refleksion og … Continue reading
August 28, 2011
by admin
22 Comments
For en times tid siden gjorde Rasmus Holmgård fra Mad+medier opmærksom på, at det, initiativtagerne sigter mod skal være gastronomiens svar på Roskilde Festival og Glastonbury Festival, festivallerne over dem alle, har modtaget forsvindende lidt pressedækning. Hvordan kan det være, … Continue reading
March 5, 2011
by admin
12 Comments
NOMA, DEL I “And art exists that one may recover the sensation of life; it exists to make one feel things, to make the stone stony. The purpose of art is to impart the sensation of things as they are … Continue reading
February 23, 2011
by admin
4 Comments
Den franskfødte men engelsk bosiddende stjernekok Pierre Koffmann (f. 1948), som igennem fire dekader fremstod som repræsentant for ypperlig, grænsesøgende kogekunst (én af signaturretterne var udbenede grisetæer farseret med kyllingemousselne) på engelsk grund, var fornyligt inviteret til at spise på … Continue reading