Bergholts opskrifter

gastronomi siden 2007


December 8, 2009
by admin
0 comments

Côtes-du-Rhône-Villages, 2005 fra Domaine Sainte Anne

Jeg skal ikke lægge skjul på, at jeg generelt foretrækker vinene fra den nordlige rhônedal frem for vinene fra den sydlige rhônedal. Der er dog undtagelser. Fx var jeg meget venlig stemt over for Domaine du Pégaus Châteauneuf-du-Pape i kanonårgangen … Continue reading

August 29, 2009
by admin
0 comments

Châteauneuf-du-pape 1998, Tanzer & Frank

Stephen Tanzers horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape, 1998 — oprindeligt bragt maj 2009 Stephen Tanzer har netop afsluttet en horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape i den legendariske 1998-årgang. ’98 er alment kendt som den bedste årgang i sydlig rhône siden 1990. Vinene, der alle … Continue reading

July 21, 2009
by admin
0 comments

Domaine Sainte Anne – Côtes-du-Rhône blanc, Viognier, 2007

Lidt om viognier – og de vine, der produceres på viognierdruen Viognierdruens oprindelse fortaber sig i det uvisse – én legende hævder, at den romerske kejser Marcus Aurelius Probus sendte syrah- og viognierstokke via Rhônefloden til Beaujolaisområdet, men skibet blev … Continue reading

July 15, 2009
by admin
2 Comments

Châteaneuf-du-Pape, Domaine du Pégau, Cuvée Réservée, 2000

Lidt om Domaine du Pégau i Châteauneuf-du-Pape Domaine du Pégau hed tidligere Domaine de Pegäu, men den lettere besynderlige udtale var truet — flere og flere udtalte det som Pégau, og det fik konsekvenser. Vinmarkerne har været i familiens besiddelse … Continue reading