Bergholts opskrifter

– om opskrifter, gastronomi & vin


Tilbage fra ferie — sensommerbilleder

| 0 comments

Tilbage efter en række gode dage i det sydsjællandske: Rødbeder fra gårdudsalg, fåre- & gedeost fra Osted Mejeri, masser af kantareller, røget ål, røget makrel, røget sild — med fintsnittede radiser –

kantareller

Ah! Brombær fra det hemmelige plukkested.

broembaer
En ny ven i form af en semi-automaisk espressomaskine fra Elektra.

elektra_espressomaskine
Saint-Joseph fra Delobre. Grüner veltliner fra Knoll.

gruner_veltliner_knoll
Grillet cuvette af kalv.
grillet_kalvecuvette

Nye kartofler med mynte, koldpresset rapsolie og æblecidereddike.
kartofler_med_mynte
Jordbærrabarber bagt med citronmelisse, stjerneanis og Marches de Cayx — serveret med creme a la sabayonne.

rabarber_mynte_cayx

VN:F [1.9.17_1161]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.17_1161]
Rating: 0 (from 0 votes)

Related posts:

  1. Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
  2. Riesling ‘Ried Pfaffenberg’ fra Weingut Knoll
  3. Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine

Leave a Reply

Required fields are marked *.

*