Santenay, som er en gammel kurby, ligger i den sydlige del af
Côte de Beaune. Santenay-appellatiionen udgøres af omtrent
350 hektar vinmarker omkring Santenay og Remigny, hvoraf knap 165 ha
har prémier cru-status. Santenay ligger tæt op mod
Chassange-Montrachet. 95% af vinproduktionen er rødvin på
pinot noir. Pinot gris og Pinot Liébault er også tilladt
som røde druesorter i appellationen. Der fremstilles ganske
små mængder hvidvin på Chardonnay.
Markante alderstegn ved ophældning. Brun og vandig kant. Toner af
muld og sherry i næsen, men også en anelse røde
bær. Markant moden i mundhulen, fløjlsblød --
skovbund, en snert af jordbær, jordslået sherrypræg,
en smule primærfrugt & -syre tilbage. Åbner sig med en
større kompleksitet efter 20-30 minutter. Krydderi --
allehånde, kanel, bitter nellikke. Jul uden sødme -- et
touch af bitre kirsebær og nedfaldsfrugt (blomme), middellang
eftersmag med en vis kompleksitet. Smag af Spiegelau Authentis
Bourgogne.
