Det er snart Mortens aften, og selv om Morten ikke hed Morten, men Martin, og var romersk/fransk og ikke dansk, så er her en række bud på retter med andebryst, hvis den ikke skal stå på traditionel andesteg fyldt med æbler og svesker, brun sovs, kartofler og rødkål.
Læs også: Hvorfor fejrer vi Mortens aften?
Opskrifter til Mortens aften 2011
Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
5 kommentarer til “Mortens aften 2011 — opskrifter med andebryst”
Hej,
Det er nogle interssante alternative opskrifter med and du præsentere i forhold til traditionel and med svesker, rødkål mv. Især opskriften med andebryst med sprøde kantareller og raddichio lyder meget lækkert.
Venlig hilsen
Zoë Escher
Kære Zoë!
Tak for de pæne ord — og tak for linket til Sakanaka; det er et ret spændende koncept. Hvor lang tid har det været i gang?
Alt godt,
Kasper
Lækre opskrifter!
Er man til en endnu lettere servering, har jeg også haft stor succes med følgende opskrift: http://gastromand.dk/orrangemarineret-andebryst-spinat-kantareller/
Hej Kasper
Mange tak, det er jeg glad for at høre. Gourmetnetværket Sakana er relativ ny, hjemmesiden gik i luften ultimo august. Netværket har også fanget en journalist fra Erhvervsmagasinet Hotel & Restaurant opmærksomhed. I den kommende udgave (ultimo november) vil der være en meget lang artikel om min virksomhed hvor bl.a. netværk Sakana nævnes.
Mvh.
Zoë