I aftener det Mortens aften! Så er det i aften, at det er Mortens aften. Jeg vil ikke gå ind på opskriftsforslag, hverken på traditionelt andesteg fyldt med æbler og svesker eller på mere alternative tilberedningsforslag, for det gjorde jeg for et par dage siden. Følg eventuelt linket ovenfor. I denne ombæring vil jeg blot… Fortsæt læsning af Andefond — jul og rettidig omhu
Kategori: andefond
Hvis mans skal finde en ting, der kendetegner det franske køkken, så er det brugen af fond i forskellige afskygninger. Læser man de klassiske kogebøger af fra Auguste Escoffier og Ali-Bab fylder fondtyper side efter side.
Nedenfor er samlet artikler / opskrifter om andefond.
Se også: kalvefond.