Kategorier
bearnaise bearnaise-sauce bearnaisessens escoffier estragon gourmet

Hjemmelavet béarnaise-essens

Opskriften på essens er flyttet hertil > Opskrift på hjemmelavet béarnaise.

Kategorier
bearnaisessens frisk estragon friske krydderurter

Friske urter og béarnaiseessens

I weekenden stod den bl.a. på intervalstegt oksecuvette, brunet med frisk timian og hvidløg. Dertil kartofler bagt med smør, olivenolie og en lille smule oksefedt. Hjemmelavet béarnaisesauce til og grønne bønner serveret med det sprøde fra béarnaiseessens, altså skalotteløg, knuste sorte peberkorn, persillestilke og estragon.