Kategorier
chablis

La Chablisienne: Chablis 1. cru, Fourchaume, 2004

Introduktion til Chablis & Fourchaume Fourchaume udgøres af 100 ha vinmarker. I Chablis er 100 ha meget for en enkeltmark, særligt når man tager i betragtning, at det svarer til de syv grand cru-markers samlede areal. Måske på grund af størrelsen er Fourchaume en af de mest velkendte 1. cru-marker i Chablis (andre kendte marker […]

Kategorier
chablis grüner veltliner mineralitet nordlig rhone om vin pierre gonon rhone riesling saint joseph syrah vin yves cuilleron

Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis

Den sitrende intensitet kort før forårsregnen falder, mineraliteten. Denne subtile fornemmelse i duft og smag. Findes fx i god nordlig rhône, fortrinsvist i de mere afbalancerede, kølige vine — herunder på syrahdruens kuldegrænse på de svært dyrkbare terrasser i Côte-Rôtie; men også hos solide producenter i den klassiske del af Saint-Joseph-appellationen, fx hos Gonon. To […]