Knap gylpen, Freud. Bergholts opskrifter nævnt i Poul Pilgaard Johnsens champagnekavalkade 2013

Det er altid rart at vågne op til en Facebook-kommentar, der siger, at ens gastronomiske hobbyprojekt er nævnt i de større medier. I dag var det Mira Arkin, der gjorde mig opmærksom på, at Sandra Nanette Skrivers champagneguide 2013 var nævnt i Weekendavisen, hvor Poul Pilgaard Johnsen tager læseren på en rejse igennem smagning af gode champagner og oplevelser med blandt andet psykoanalyse. Det sidste skridt ind i det nye år er og bliver dog dit ansvar. Godt nytår — med eller uden lithium!

“The work is the expression of my inner development; for commitment to the contents of the unconscious forms the man and produces his transformations” Jung, 1961″
—-
champagneguide-2003-weekendavisen—-
champagne-psykoanalyse-champagneguide-2013

CHAMPAGNEGUIDE 2013

Tekst: Sandra Nanette Skriver

Så’ det nytår. Og du skal drikke champagne, ja du skal. Masser af det endda. Ligesom du plejer. Men nu hvor champagne (og bobler helt generelt) jo faktisk er så dejligt og berusende på sin helt egen måde, er det så ikke værd at give den mere opmærksomhed resten af året også? Også fordi den forresten er supergod for dit helbred…

”Vintaminer”
(Udtryk venligst udlånt fra M&M Rudolf).

Ja, champagne er sundt. Det er rigtigt. I hvert fald ifølge en meget troværdig bog udgivet i 2006 (”The Healing Power of Champagne”, fra forlaget Savoir-Boire), skrevet af dengang 72-årige Dr. Tran Ky og Dr. F. Drouard, hvor sidstnævnte tilfældigvis er søn af en champagne-vinbonde.

Ja, faktisk er der næsten ikke den ting, champagne ikke kan kurere. Og nogle af eksemplerne følger nedenunder, mens der også bliver smagt på nogle af nytårets bobler. Men husk nu det vigtigste: SKÅL, for fanden! Også når du er kommet godt ind i det nye år.

 [God mod depression og angst]
”We know that in a normal state the brain secretes calming substances which enable us to cope with the demands of ordinary life. Some therapeutic trials have shown that bouts of depression vary according to whether they originate from excess, shortage or imbalance in one or another of these substances produced by the brain. Champagne can, to some extent, help to regulate these substances, supplement energy, and soothe anxiety because it contains the trace element, lithium”.

VEUVE CLIQUOT GRANDE DAME ’04 (fra eget lager)
Damerne først: MdM Cliquot havde jo selv sine helt egne regler for champagne – der smart nok betød, at det vist var ok at drikke champagne dagen lang.  Næsen finder indtryk som champignon, friskvalsede havregryn og vanille (fadpræg) båret af en kampdygtig, sprød æblesyre. I munden opfører hun sig som en ægte dame: ren, frisk, men også sødlig, rund og med forkærlighed for sommerens røde bær. Sprudlende bobler og mellemlang eftersmag. Og det er helt ok, for så kan du ta’ en tår til. Som altid i Veuve Cliquots udmærkede panjer, er der en genkendelig snert af appelsinlikør.

Stjerner: 5 ud af 6
Læs mere CHAMPAGNEGUIDE 2013