Kategorier
aligot cherrytomater koteletter tomsatsauce

Koteletter med grov aligot

opskriften på koteletter med aligot og tomatsauce blev oprindeligt bragt sommeren 2007 Om aligot En grov aligot er velsagtens en contradictio in adjecto, som en retoriker ville sige. Det beskrivende adjektiv grov modsiger substantivet aligot. Aligot betegner nemlig en speciel type kartoffelmos fra Auvergne-regionen i Frankrig. Faste kartofler moses og røres med ost (af Tomme-typen, […]

Kategorier
cherrytomater fisk girllet torskefilet grillet torsk kartofler olivenolie sicilien torsk torskefilet ufiltreret olivenolie vintermad

Torskefilet med citronkartofler, bagte tomater & olivenolie

oprindeligt bragt vinteren 2008 Efter at have været en del af efterårets tungere repetoire igennem — så som boeuf bourguignon, lammeculotte med rødvinssauce, osso buco med choucroute &  kamsteg med hjemmelavet rødkål — var jeg noget træt af de tungt smagende retter. Det ledte til en torskeret inspireret af Sicilien, hvor jeg aldrig har været. […]