Kategorier
chateaneuf-du-pape chateauneuf domaine du pegau rhone rhonedalen robert parker søren frank sydlig rhone

Châteauneuf-du-pape 1998, Tanzer & Frank

Stephen Tanzers horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape, 1998 — oprindeligt bragt maj 2009 Stephen Tanzer har netop afsluttet en horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape i den legendariske 1998-årgang. ’98 er alment kendt som den bedste årgang i sydlig rhône siden 1990. Vinene, der alle kom fra Tanzers el. en vens kælder og havde været opbevaret under stabile temperatur- og […]

Kategorier
braiseret lam chateauneuf-du-pape domaine du pegau gastronomi grillet lammeculotte grillet lammekød lammeculotte lammekød opskrift med lam provence simremad simremad opskrifter simreretter

Opskrift på braiseret lammeculotte provençale med linser fra Puy og braiseringslage

Jeg må indrømme, at jeg tit lander i noget provenceagtigt, når der skal lammekød på bordet. Se fx tidligere opskirft på marineret, glaseret &  grillet meculotte med sauce vierge. Lammeculotten er en god udskæring, synes jeg. Der er god struktur & smag i kødet, men det er samtidig ofte ganske mørt. Langt mere mørt end […]

Kategorier
chateauneuf-du-pape domaine du pegau rhone smagenote smagenoter sydlig rhone syrah vin

Châteaneuf-du-Pape, Domaine du Pégau, Cuvée Réservée, 2000

Lidt om Domaine du Pégau i Châteauneuf-du-Pape Domaine du Pégau hed tidligere Domaine de Pegäu, men den lettere besynderlige udtale var truet — flere og flere udtalte det som Pégau, og det fik konsekvenser. Vinmarkerne har været i familiens besiddelse siden det 17. århundrede, men Domaine du Pégau blev først skabt i 1987, da den […]