Kategorier
flor de pingus Uncategorized

Flor de Pingus 2003 — vinen til oksecuvette a la bourguignon

Vinen til aftenens omgang oksecuvette a la bourguignon blev en Flor de Pingus i årgang 2003. Valget var drevet af dels formodningen om et fornuftigt smagsmatch (kød, kraft, sødme, syre, sekundære aromaer fra portobellosvampene, cremet tekstur fra kartoffelmosen); dels et ønske om at følge udviklingen på Peter Sissecks mini-klassiker.

Kategorier
flor de pingus peter sisseck pingus tempranillo tinto del pais

Flor de Pingus 2003 — smagenote og producentinfo

Vi fortsætter i Pingus-sporet. Her en smagenote oprindeligt publicert februar 2008, så vinen kan have udviklet sig i mellemtiden. Om Peter Sisseck & Flor de Pingus I vinkredse er Peter Sisseck Danmarks svar på Laudrup. Han står bag en fænomenal vin produceret i Ribera del Duero i Nordspanien på druesorten tempranillo, som lokalt også kaldes […]

Kategorier
biodynamik biodynamisk vin flor de pingus peter sisseck peter vinding diers pingus spansk vin suppe tempranilloe

Flor de Pingus 2002, 2003 & 2004 — sammenlignende smaning af Flor de Pingus

Ansporet af at der er Pingustema i Kokkekampen på TV3 om en times tid, har jeg fået taget mig sammen til at få overflyttet smagenoter fra en sammenlignende smagning foretage i august 2008. Vinen var Peter Sissecks andenvin, Flor de Pingus. I aften forlyder det, at Mette Helbæk vil forsøge sig med den “rigtige” Pingus […]