Der er ingen tvivl om, at østrigsk grüner veltliner og riesling (særligt fra Wachau) har været mine favoritvine, når det kommer til hvidvin. Men de er også blevet meget, meget dyre henover de seneste 10 års tid. Har derfor vendt blikket mod Spanien efter at have smagt en masse gode sager on location. I dag… Læs mere Montebaco, verdejo — 2009
Kategori: grüner veltliner
Grüner veltliner, udtalt med v, som i Vera, ikke med ‘f’ som i Vater, er Østrigs nationaldrue. Druen har grundlæggende to forskellige udtræk: Et let, syrerigt udtryk med friskhed og en en udgave med langt mere tyngde.
Eksponenter for den første stilart er federspiel-vinene fra Wachau; eksponent for sidstnævnte Smaragd-vinene fra samme område. Der er tale om højere alkoholniveau og en højere grad af ekstraktion, der leder til en højere viskositet.
Nedenfor kan du læse mere om druen generelt, om forskellige vinområder i Østrig, herunder mine yndlingsområder for druen: Wachau, Kremstal og Kamptal. Vinene herfra er desværre henoverde sidste ti år blevet dyre for de bedre og bedste producenter. Men vine på niveau med stor bourgogne ligger stadig fint prismæssigt.
Se også: Syrah.
Ved Stranden 10 — tæt på blown away
Jeg har gennem år hørt om Ved Stranden 10. Men jeg har ikke været forbi før i dag. Og jeg må indrømme, jeg er tæt på at være blown away. Over atmosfæren. Over videnniveauet. Over udvalget af vin. Over evnen til lynhurtigt at pejle sig ind på, hvad vi var ude efter. Og så var… Læs mere Ved Stranden 10 — tæt på blown away
Meinklang: Blaufränkish, 2009 — og lidt om gammel grüner veltliner.
Om koldklimavine Efter at have skejet lidt ud med Shelter Winerys Spätburgunder og Jurtschitsch Sonnhofs ‘Zöbinger Heiligenstein’ i forgårs faldt valget på en billigere vin, men igen fra et koldklimaområde, nemlig Burgenland i Østrig.
Dagens redning: Grüner Veltliner ‘Gebling’ fra Sepp Moser
Det skal ikke forblive usagt: Jeg foretrækker helt klart Østrigs vine fra Wachau. Dér finder jeg en mineralsk byde, som jeg endnu har til gode at møde i båd eøstrigske og tyske vine. Hvis jeg fik en pistol for panden med et ultimatum og tre sekunder til at svare: Rød eller hvid? — Så ville… Læs mere Dagens redning: Grüner Veltliner ‘Gebling’ fra Sepp Moser
Sepp Moser: Grüner Veltliner, ‘Breiter Rain’, 2011 | Kremstal
Text book-grüner veltliner fra en af Kremstals bedste producenter, Sepp Moser. Abrikoskerner, æble og toner af appelsinskal. Prægnant mineralitet. Kompleks, høj viskositet, toner af tobak. Et forsigt lagrindsbud vil lyde på 10-15 år. Der har været dyrket vin i området omkring Rohrendorf siden 1140. Vinmarkerne var på det tidspunkt ejer af benekditinerordnen. Domænet blev etableret i 1849… Læs mere Sepp Moser: Grüner Veltliner, ‘Breiter Rain’, 2011 | Kremstal
Schloss Gobelsburg, Grüner Veltliner, Tradition, 2010
100% grüner veltliner fra 50 år gamle stokke, hvilket giver dybde i farve og ikke mindst smagsrigdom. I forhold til mange special-cuvéer meget indbydende ung & med et flot syrespil. Udgæret uden tilsætning af kunstgær på gamle fade. Madmatch bliver en minimalistisk pastaret med masser af kantareller brunet af i smør, hvorefter der blivet tilføjet… Læs mere Schloss Gobelsburg, Grüner Veltliner, Tradition, 2010
Fredagsvin: ‘Ried Loibenberg’, Grüner Veltliner, Weingut Knoll, Wachau, 2009.
Alt for ung, alt for opulent. Men ville stå godt til kraftig sauce på fjerkræsskrog. Sådan en ligger vi tilfældigvis bare ikke inde med. Får lov at forsøge at samle sig til i morgen. Købt i sin tid på auktion (eBay). Pristjenester viser i dag et prisleje omkring 320,- for rieslingudgaven. Se også: Om grüner… Læs mere Fredagsvin: ‘Ried Loibenberg’, Grüner Veltliner, Weingut Knoll, Wachau, 2009.
Grüner Veltliner, ‘Ried Loibenberg’, Smaragd, 2009 fra Emmerich Knoll
Kristian Brask Thomsen er snart på vej til gourmetfestival i Wachau sammen med Mads Refslund. Lille mig kunne desværre ikke komme med, selvom der forelå en invitation. Årsagerne er mange — børnepasningslogistik og arbejde, men man kan jo altid drømme. Og når et vinområde særart ligesom har sat sig sensorisk i pandelapperne, eller måske rettere… Læs mere Grüner Veltliner, ‘Ried Loibenberg’, Smaragd, 2009 fra Emmerich Knoll
FX Pichler, grüner veltliner, smaragd — ekstraktrigdom vs. subtilitet
Lørdagens smagning af østrigsk vin bød efter en mellemvin på blandede druesorter fra marker omkring Wien på grüner veltliner fra en af ikonproducenterne i Wachau: F.X. Pichler. Weingut Wieninger, Nussberg, Alte Reben, Gemischter Satz, 2008 Importøren af Weingut Wienigers Gemischter Satz Nussberg beskriver den som bestående af 100% grüner veltliner, men det er en blandingsvin… Læs mere FX Pichler, grüner veltliner, smaragd — ekstraktrigdom vs. subtilitet
Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
Østerbro. Holsteinsgade nr. 27. Rasmus Holmgårds smagelokaler samt frontrum, der huser vinkollektiet Weinerei. En kælder, der oser af vinøs grundstemning. Vine på hylder, vine i rodekasser til fornuftige priser, og vine i kasser fra gulv til loft! Rodekasse 1 — der lå bl.a. to rare flasker Lirac i årgang 2005 og hyggede sig. Jeg mener,… Læs mere Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
Stemningsbillede — grüner veltliner fra 1998
Faldt lige over følgende billed af en flaske skøn ældre grüner veltliner ‘Ried Lamm’ fra Schloss Gobelsburg. Smuk vin! Smagenote her: Schloss Gobelsburg, Ried Lamm, 1998.
Vintip: Grüner veltliner fra Winzer Krems på tilbud
Winzer Krems har adresse lige ved Sandgrube-markerne i Krems. Her produceres fin, lettilgængelig grüner veltliner med middel dybde, massive syreniveauer og en vis saftighed. Da jeg var forbi for et par år siden for at smage standardcuvéer og forsigt spurgte, om der var andre flasker åbner, lød husmottoet hurtigt Bei uns ist alles möglich og… Læs mere Vintip: Grüner veltliner fra Winzer Krems på tilbud
Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
Om grüner veltliner-druen, østrigsk vin & Wachau — oprindeligt bragt august 2008 Den første grüner veltliner-vin, jeg smagte, var fra Wachau-producenten Franz Hirtzberger. Jeg husker ikke årgang og mark præcist, men jeg tror, det var ‘Rotes Tor’. Det var på restaurant Le Sommelier, og jeg havde bedt om et glas riesling (fra Alsace) som aperitif.… Læs mere Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
Havkat med romainesalat, let pommes anna og beurre blanc på grüner veltliner
Havkat — også kaldet koteletfisk — er måske en af de grimmeste fisk, man kan forestille sig. De kraftige tænder kan bide sig igennem selv store skalddyr, og den evne leder til velsmagende kød. Havkattens føde er muslinger, rejer, krabber og hummere. Havkat fanges året rundt, men der landes flest fisk mellem februar og juni.… Læs mere Havkat med romainesalat, let pommes anna og beurre blanc på grüner veltliner
Mineralitet og toner af forbudt ild: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
Den sitrende intensitet kort før forårsregnen falder, mineraliteten. Denne subtile fornemmelse i duft og smag findes fx i god nordlig rhône, fortrinsvist i de mere afbalancerede, kølige vine — herunder på syrahdruens kuldegrænse på de svært dyrkbare terrasser i Côte-Rôtie; men også hos solide producenter i den klassiske del af Saint-Joseph-appellationen, fx hos Gonon. To… Læs mere Mineralitet og toner af forbudt ild: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
Tilbage fra ferie — sensommerbilleder
Tilbage efter en række gode dage i det sydsjællandske: Rødbeder fra gårdudsalg, fåre- & gedeost fra Osted Mejeri, masser af kantareller, røget ål, røget makrel, røget sild — med fintsnittede radiser — Ah! Brombær fra det hemmelige plukkested. En ny ven i form af en semi-automaisk espressomaskine fra Elektra.
Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
I dagens udgave af Vinavisen er der en billedreportage fra en af mine yndlingsregioner, nemlig, Wachau — følgende står at læse: “Nogle steder i Wachau gror vinen på stejle terrasser. Andre steder på lave marker med jord, som floden har afsat. Nogle af markerne leverer druer til særligt fremragende hvidvine, der har et fint potentiale… Læs mere Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
Af og til overraskes man positivt. I går spiste vi på Shackenborg Slotskro, og i vinkortet lå en perle. En — Riesling Smaragd ‘Loibenberg’ fra 2002 — fra en af Wachaus fremmeste producenter, Weingut Knoll. Ovenpå en omgang vanskabt tournedos rossini og store, tunge, velhængte bøffer på steakhouset MASH måtte sind og sjæl renses. Champagne… Læs mere Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
Mineralitet i luften…
Om vin & mineralitet — oprindeligt publiceret maj 2009 Vinmageren fra La Chablisienne beskrev det så præcist. Mineraliteten i stor Chablis. Som den kondenserede intensitet, man kan finde i luften en forårsdag, sekunder før regnen kommer. I Chablis kan mineraliteten komme forskelligt til udtryk. Fra det subtilt lette, nærmest bare en antydning, til det decideret… Læs mere Mineralitet i luften…
Grüner Veltliner, Ried Lamm, 1998 — Schloss Gobelsburg
Jeg har som nævnt i forbindelse med smagning af Weingut Hirschs Riesling Heiligenstein fra 1998 købt et mindre parti ældre østrigsk vin for at pejle mig ind på et par repræsentative vines potentiale (grüner veltliner & riesling og fra henholdsvis Kamptal og Wachau) og mine egne præferencer — altså, hvornår en vin præsenterer sig optimalt… Læs mere Grüner Veltliner, Ried Lamm, 1998 — Schloss Gobelsburg