Kategorier
hummersuppe

Årets hummersuppe

To hummere klar til det hårde, men nødvendige arbejde med at adskille kød fra skaller. Dagens spanske flamberingscognac. Opskrift på hummersuppe Hummerkødet fjernes fra haler og klør og skalrester knuses let med en tung kniv. En lille klat smør i gryden og så helt op med varmen. Skallerne i, når smøret begyner at brunges. Når […]

Kategorier
hummerbisque hummersuppe rejsebisque

Fiskemanden i Hornbæk og fatttigmands-hummerbisque

Min opskrift på hummerbisque er en af de mest kommenterede her på bloggen med sine 40 kommentarer indtil videre. Der plejer at dukke et par spørgsmål op omkring nytår. Opmærksomhed er den knappeste ressource i universet Og det er mig selvsagt mig en glæde, at et så, ja hvad skal man kalde det, perifert måske, […]