Cocktails til nytår — fra MASH’ mestershaker

Normalt bringer jeg ikke pressemeddelelser, men i dag gør jeg en undtagelse. Dels fordi materialet er langt over gennemsnittet kvalitetsmæssigt, dels fordi jeg stort set intet ved om cocktailverdenen — & det kombineret med, at jeg har set for meget Mad Men — hvor der ryger et par vellavede cocktails eller 10 inden for vesten regelmæssigt — har gjort mig svag i knæene.

broendsted-cocktails-nytaar
Årets sidste aften nærmer sig med hastige skridt. Men hvad skal der i nytårsglassene? En af Danmarks bedste bartendere giver her tre bud på, hvad du kan imponere dine gæster med før og efter middagen.

Han har serveret tusindevis af cocktails på MASH og Umami, dystet mod eliten af bartendere i Diageo World Class, de uofficielle verdensmesterskaber for bartendere, og i anledning af nytåret har han tryllet tre lækre cocktails frem, der tager udgangspunkt i Tanqueray Ten-gin, Zacapa 23-rom og whiskyen Johnnie Walker Black Label.

”Jeg har komponeret tre forskellige cocktails, der alle er relativt simple, ikke kræver særlig forberedelse og som kan laves med et minimum af udstyr. Jeg foretrækker selv cocktails, som er enkle, elegante og uden hverken paraplyer eller stjernekastere. Men hvis du og dine gæster har lyst, så giv den gas. Det er bare cocktails og bør som mange andre gode ting i livet ikke tages alt for seriøst, siger Nikolaj Brøndsted, Executive Bar Manager på MASH.

Læs også: Champagneguide anno 2013

“TEN & French”
Ten & french cocktail nytår 2012
Mere floral, aromatisk og frisk udgave af en Dry Martini-cocktail.

5 cl. Tanqueray TEN gin
1 cl. Lillet Blanc Aperitif Wine

De to ingredienser hældes i et afkølet mixerglas, som fyldes godt op med friske isterninger, omrøres i 15-20 sekunder og bør så straks straines over i et afkølet cocktailglas uden is.

Twist et stykke skal fra en blodgrapefrugt over glasset og kom det i til sidst.
Læs mere Cocktails til nytår — fra MASH’ mestershaker

MASH steakhouse i Bredgade — en uafhængig anmeldelse

Fra Le Sommelier over Kommandanten til bøfhuset MASH
Trioen bag Le Sommelier & Umami: Francis Cardenau, Jesper Boelskifte og Erik Gemal slog forrige måned dørene op for sidste skud på den gastronomiske stamme: MASH Steakhouse. Et bøfhus lyder måske en kende forkert kombineret med  Cardenaus navn. Francis bankede i sin tid to solide michelinstjerner hjem til restuarant Kommandanten, mens han fungerede som køkkenchef mellem 1995 og 1999. Det var på det tidspunkt uset på dansk grund. I dag har noma to stjerner, og det er i og for sig selv en sensation.
Læs mere MASH steakhouse i Bredgade — en uafhængig anmeldelse