Champagne og græsset, der var grønnere — Jacques Selosse

Gårsdagen bød på champagnesmagning på Nimb.

nimb resaurant tivoli

Billeder og ord følger forhåbentligt meget snart, men her er et foreløbigt  stemningsbillede. Kælderen under Nimb, der huset Jakob Kocembas vinotek, er fantastisk stemningsfuld. Og flaskerne, flaskerne! Jeg forelskede mig bl.a. i en Hermitage fra Jean Louis Chave — i årgang 1998. 1999 ville have været bedre, men pyt. Jeg ku’ leve med 1998’eren.

Læs også: Champagne til nytårsaften 2010.

Jacques Selosse 'Nature' -- foto: Sandra Skriver

Derudover havde Sandra Skriver og jeg et godt øje til denne Jacques Selosse ‘Nature’, 1996, så vidt jeg husker.

Læs også: Laurent-Perrier på NIMB.

Billed af Sandra Skriver, Spiseliv.

Laurent-Perrier-smagning v. Nicolai Klingenberg & Jacob Kocemba

Noget af det, jeg godt kan li’ ved det, som mange kalder de sociale medier — som fx denne blog er en underkategori til — er, at risikoen for at løbe ind i nogle interessante personer, man nok ellers ikke ville have mødt, stiger markant, når man ta’r mediet til sig på en naturlig social facon.

Læs også: Laurent Perrier-aften på NIMB.

laurent perrier champagne-smagning
Illustration: Champagnesmagning på NIMB. Creative Commons: Antwerpenr


Kristian Brask Thomsen
kom jeg i kontakt med efter at have belemret et kommunikationsfagligt community med lidt gastronomiske refleksioner over forskellige regionale toninger af sandwiches på vinbaren Tire Bouchon. Siden mødtes vi in real life i forbindelse med et The Dinner Party — en 8’er er for resten på vej med den ankerkendte mesterkok Mads Refslund. Ved den lejlighed kom jeg til at sidde tæt på Nicolai Klingenberg, som jeg fandt ud af charmetrolden og sprogbomben hed.

Læs mere Laurent-Perrier-smagning v. Nicolai Klingenberg & Jacob Kocemba