Det er lang tid siden, jeg har smagt en Cornas fra Tardieu-Laurent. Senest vist i 2009, hvor det var årgang 2001, det gik ud over. Historien om Tardieu-Laurent står her. Alle — i hvert fald mere end én — siger, Cornas endelig ikke må drikkes ung. Det er jeg uenig i. Jo, nogle af vinene… Læs mere Cornas Coteaux, 2011, Tardieu-Laurent
Kategori: nordlig rhone
Se: Om syrahdruen, hvor der introduceres til vinene fra den nordlige rhônedal, der tæller: Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas, St. Péray, Château-Grillet, Condrieu, Crozes-Hermitage og Hermitage.
To typer af mennesker og Saint-Joseph 2011 fra Alain Graillot
Alain Graillot fremhæves ofte som referencedomæne for Crozes-Hermitage, men domænets Saint-Joseph-vine er også blandt markedets bedst. Der er to typer af mennesker: Den ene foretrækker, at drikke deres nordlig rhône pivung; den anden type foretrækker at lade flaskerne ligge længere tid (5-10 år), så vinen udvikles og byder på sekundære aromaer, der ikke optræder i… Læs mere To typer af mennesker og Saint-Joseph 2011 fra Alain Graillot
La Turque, 2001, Côte-Rôtie — solens vin og jordens vin
Det var en østrigsk vinproducent, der introducerede mig for analogien. Jeg tror ikke helt, jeg fangede pointen sensorisk, men jeg fangede metaforikken og et princip, der lugtede lidt af Derridas différance-tænkning. En alternativ stavning, der ikke kan høres, kun ses på skrift. Og som skaber et produktivt fortolkningsrum. Et kategorigreb. En forståelse. Af vin. Af… Læs mere La Turque, 2001, Côte-Rôtie — solens vin og jordens vin
Påskens bedste rødvin: Cornas, 2001, Domaine du Tunnel
Påskeferiens hidtil bedst rødvin — i skarp konkurrence med Domaine Gonons Saint-Joseph i årgang 2005. Cornas 2001 fra Domaine du Tunnel. Vinmageren er Stéphane Robert, som etablerede domænet i 1996. Meget er sket siden, flaskerne er blevet tungere og dyrere, propperne længere og lækrere, og etiketterne har i den grad fået en opstramning (jf. etiketten… Læs mere Påskens bedste rødvin: Cornas, 2001, Domaine du Tunnel
Marie von Ahm – Nordlig Rhône — de seneste årgang
Lørdag kunne jeg bringe et gæsteindlæg af Kristian Brask Thomsen, som havde sat den danske vinsmager og producentrepræsentant Marie von Ahm til stævne den næste sidste dag i det gamle år. Omdrejningspunktet var masser af friske østers — og det er der kommet et særdeles interessant portræt ud af. Et ganske dejligt portræt faktisk. Kernen… Læs mere Marie von Ahm – Nordlig Rhône — de seneste årgang
Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller
Miniserie om smagskombinationer — 1, Saint-Joseph og and Jeg sad og kiggede lidt billeder igennem. Egentlige opskrifter — el. kvasiopskrifter, for måleskeen er jo sjældent fremme — bli’r det ikke til i denne omgang. Bare smagskombinationer, som jeg synes holder. En slags miniserie. Vi lægger for med Saint-Joseph, som typisk betegnes som den mest feminine… Læs mere Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller
Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
Kalibrering. Bestemmelse af et måleinstruments visningsfejl. Det lugter af ingeniør — med god grund. Men på den anden side er hver eneste dag af den menneskelige eksistens vel også et forsøg på kalibrering — tilpasning, udstikning & relativ bestemmelse. Sproget er vores fornemste interface til verden. Til forståelse, handling og sansning. Sproget er Værens Hus,… Læs mere Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage