Kategorier
chateauneuf-du-pape friteret persille lammeculotte lammekød laurence feraud persille persillerod rhone rhonevin rodfrugter rødvinssauce

Lammeculotte — svampe, friteret persille, jordskokker og persillerod

fra Domaine du Pégau til lammeculotte a la efterår Det er altid en fornøjelse at besøge mine forældre. Dels fordi min far tit har en spændende vin i skabet, dels elsker min mor simpelthen at rydde op efter mig i et køkken! Det er en fantastisk kombination. Vinen, jeg udså mig denne gang, var en […]

Kategorier
andebryst bergholts opskrifter kartoffelmos meinklang opskrift opskrifter østrigsk rødvin østrigsk vin persille rødvinssauce saint joseph sankt laurent

Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce

Om Meinklang & rødbeder — Sankt Laurent Oftest vælges vinen efter maden, men det er sjovt ind i mellem at gå den anden vej. Jeg havde modtaget en smagekasse indeholdende tre forskellige østrigske rødvine fra den biodynamiske producent Weingut Michlitz, vinene bærer navnet Meinklang. Der er tale om enkeltdruevine på sorterne Zwegeilt, Blaufränkisch og Sankt […]