Kategorier
beurre blanc grüner veltliner havkat havkatfilet opskrift med fisk pommes anna romainesalat

Havkat med romainesalat, let pommes anna og beurre blanc på grüner veltliner

opskrift på filet af havkat oprindeligt bragt 2008 Havkat — også kaldet koteletfisk — er måske en af de grimmeste fisk, man kan forestille sig. De kraftige tænder kan bide sig igennem selv store skalddyr, og den evne leder til velsmagende kød. Havkattens føde er muslinger, rejer, krabber og hummere. Havkat fanges året rundt, men […]

Kategorier
crozes-hermitage pommes anna rødvinssauce sauce bordelaise syrah

Côte de boeuf med pommes anna, bacondrys, oliventapenade på oksefedt & sauce bordelaise

Bøf — pommes anna — røget flæsk — sauce bordelaise — elementerne kan dårligt blive mere klassiske. Men der er jo en grund til, at smagselementer bliver bundet sammen igen og igen — sammensætningen holder!   Baggrund: Vin til côte de boeuf Oftest sker sammensætningen af vin og mad på madens præmisser. Her er retten, […]