Ebisu, Custom House byder på testmiddag

I morgen er jeg og en række andre madører inviteret til testmiddag på restauranten Ebisu, som er en del af Terence Conrans Custom House-restaurantkompleks i Havnegade.

Custom House -- facadebillede --aften

Anledningen er, at Ebisu er blevet let faceliftet kombineret med, at en ny chefkok, Eiichi Fujimara, er ansat.

Klassiske japanske ingredienser på Ebisu, Custom House
Indbydelsen nævner klassiske japanske ingredienser — miso, kød, fisk, soya. Jeg skal ikke lægge skjul på, at det japanske køkken ikke er noget, jeg har den bredeste eller dybeste viden om, men jeg glæder mig. For ikke så længe siden kunne man i madbladet Gastro læse om Rene Redzepi fra Nomas oplevelse af en gastronomisk rundrejse i Japan — som faktisk fandt sted samtidig med, at michelinbedømmerne tyggede sig igennem menuer på Københavns bedste restauranter.

Læs mere Ebisu, Custom House byder på testmiddag