Kategorier
festmad foie gras hjortemørbrad skorzonerrødder

Hjortemørbrad — skorzonerrødder med foie gras, marv, pastinak & rødvinssauce

Oprindeligt bragt vinteren 2008 Mørbradkød betragtes af mange som den fineste udskæring. Jeg har lagt mærke til, at mørbrad nærmest blevet synonym med svinemørbrad. Til nytårsmenuen sidste år hørte mørbrad af hjort og foie gras (det skal jo være lidt mere festligt og eksklusivt på årets sidste dag). Normalt vælger man vin, efter man har […]