Årets bedste vin: ‘Signé’ fra Cuilleron

Yves Cuilleron: Signé
Yves Cuilleron: Signé

Jeg vil spare dig for min selv-gentagne historie om vinåbenbaring. Det var i Saint-Joseph. Og det var Saint-Joseph. Og det har været omkring 1998. Og jeg vil også spare dig for påstanden om, at enten klimaforandringer eller Robert Parkers smag har gjort vinene mørkere, saftigere, tungere, upræcise. Yves Cuilleron var jeg for en del år siden meget, meget begejstret for. Særligt L’Amarybelle, som var i kælderen på Le Sommelier. Hér splashede jeg totalt ud som ellers ikke videre likvid humaniora-studerende, på en flaske. Vinkortet meldte om en årgang 1999. En årgang, jeg havde læst mig til værende som måske den bedste siden 1978. Hvor jeg er født. Eller rettere forløst. Den kostede, hvis jeg huskede rigtigt i 2011 425,- kroner.

Læs mere Årets bedste vin: ‘Signé’ fra Cuilleron

Domaine Sainte Anne – Côtes-du-Rhône blanc, Viognier, 2007

Lidt om viognier – og de vine, der produceres på viognierdruen

domaine-sainte-anne-cotes-du-rhone-viognier_2007
Viognierdruens oprindelse fortaber sig i det uvisse – én legende hævder, at den romerske kejser Marcus Aurelius Probus sendte syrah– og viognierstokke via Rhônefloden til Beaujolaisområdet, men skibet blev kapret af flodpirater omkring Ampuis & Condrieu-appellationen. Viognier hører traditionelt den nordlige rhônedal — og er den enest tilladte drue i arne-appellationen Condrieu & Château-Grillet — til, men efter en periode med nedgang i antallet af hektar beplantet med viognier (druesorten var ved at uddø omkring 1965), ses nu den modsatrettede tendens. Både i den nye og gamle vinverden eksperimenterer vinmagere med den vanskelige drue.

Den vanskelige viognier
Druesorten er vanskelig at dyrke, da den kræver optimal modenhed for at blive tilstrækkelig udtryksfuld. Høstes den for tidligt, leder det til anæmiske og svært anonyme vine. Plukkes den for sent, giver den underligt fede, men også ekstremt fade vine — der har en nærmest olieagtig struktur, men ingen eller dårlig smag. Samtidig er viognier også meget sårbar over for alskens sygdomme. Smagsprofilen er floral og i den nordlige rhônedal ofte kombineret med en unik herbal karaktér. Genetiske analyser af druen viser, at den er i slægtskab med den klassiske piemontedrue nebbiolo, der kendes fra de store Barbaresco- og Barolovine.
Læs mere Domaine Sainte Anne – Côtes-du-Rhône blanc, Viognier, 2007